쿡두 고추잡채용소스 요리하는 쿠킹클래스
이날의 주제는 정통중화요리를 가정에서 손쉽게 만들어서 즐길수 있는 방법을 배우는 쿠킹클래스였답니다. 쿠킹클래스를 얼마만에 간건지... 진짜 오랜만에 가는 쿠클이라서 아주 신나서 다녀왔어요. 5가지중 배울 요리는 쿡두의 칭차오로우쓰 소스를 이용한 요리를 배울거랍니다. 쿡두 고추잡채용소스로 집에서 손쉽게 만드는 중화요리에 도전해보세요. 꽃빵에 싸서 드셔도 되고 밥위에 올려서 덮밥으로 드셔도 되겠죠?
4인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5청피망, 청양고추, 대파, 마늘은 가늘게 채를 썰어주세요 죽순은 빗살무늬로 썰어 끓는 물에 데쳐주세요.
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STEP 2/5표고버섯, 돈등심은 가늘게 채 썰어 쿡두소스 1큰술을 넣고 밑간해둡니다. 밑간한 돈등심은 전분 1큰술을 넣고 버무려 팬에 볶아주세요.
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STEP 3/5팬에 식용유(또는 고추기름)을 두르고 마늘, 대파를 볶고 술을 약간 넣어 알콜을 날려줍니다. 표고버섯, 죽순 순으로 넣고 익힌 돼지고기를 넣고 살짝 볶아주세요. 피망, 청양고추를 넣고 쿡두소스를 넣고 볶고 소금, 후추로 간을 해주세요.
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STEP 4/5접시에 펼쳐 한김 식혀줍니다.
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STEP 5/5마지막으로 이쁘게 플레이팅을 해주면 완성입니다.
- 쿡두는 일본에서 출시한 제품이구요. 곧 대형마트에서도 구입할 수 있다고 합니다. 이 소스 5가지만 있으면 집에서 중화요리 근사하게 만들어 낼수 있겠더라구요. 후이커우로우 : 중화된장과 두반장을 넣은 회과육용소스 마파치에즈 : 칠리페이스트와 춘장을 넣은 마파가지용소스 칭차오로우쓰 : 굴소스와 파기름을 넣은 고추잡채용소스 파빠오차이 : 가리비추출물과 닭고기 추출물을 넣은 팔보채용소스 마파토우푸 : 고추기름가 두반장을 넣은 사천식마파두부용용소스
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