새콤달콤한 봄쪽파초무침.
지난가을 심어두었던 쪽파는 추운겨울을 보내고 봄이오면서 초록싹을 올리고 있지요.
일년중에 가장 많이 좋고, 영양 가득한 봄쪽파로 새콤달콤한 쪽파초무침을 만들어 봤어요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/7쪽파는 200g준비했는데
제 손으로 한주먹 정도 되더라구요.
제 손이 쪼금 크기는 해요 ㅎㅎ
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STEP 2/7
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STEP 3/7살짝 데친 쪽파는 찬물에 행구어 물기를 꼭 짜고 적당한 크기로 잘라 줍니다.
저희집은 시각장애인 엄마가 드실거라서 조금 작은듯하게 썰어 준비헀어요.
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STEP 4/7프라이팬에 고추장1;조청1을 넣고 보글보글 끊여줍니다.
조청과 고추장이 한몸이 되어 보글보글 끊을때까지...고추장1:조청1약불집고추장, 시판고추장 모두 상관없어요.
하지만 시판고추장은 조금 더 달기 때문에 조청 양을 반으로 줄여 주세요.
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STEP 5/7조청고추장은 조금 넉넉히 만들어 두었다가 나물무침으로 이용하면 아주 좋더라구요.
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STEP 6/7
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STEP 7/7저희 집고추장은 조금 짜고, 맵기 때문에 조정고추장2수저로 딱 좋더라구요.
식초는 2수저 넣으면 좋은데...저희 엄마가 신음식을 못드셔서 1수저만 넣었어요.
- 조청고추장은 조금 넉넉히 만들어 두었다가 봄나물 무침으로 이용하는데...
나물무침을 하실때 식초를 추가하셔도 되고, 추가하지 않으셔도 되요.
5.00
리뷰별점
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민정- 은신. 진. 혜진맘리뷰별점간단하고 만들기 쉽네요2021.10.25 17:35 -
이고려이고려리뷰별점맛있는파무침감사해요2019.03.06 00:09 -
묵도리 아들리뷰별점쪽파초무침은 늘 망설이기 일수였는데 레시피대로 하니 참 쉽네요.고추장도 저는 올리고당으로 볶아 넣었는데 맛있었어요.신맛을 좋아하지 않아 식초는 1숟갈로 하니 딱입니다.저녁밥상 맛나게 해주셔서 감사합니다.^^2019.03.05 21:08 -
mizle****리뷰별점친구가 쪽파가 줘서 바로 따라 했어요 친정아빠가 좋아하시네요 ㅋ2017.04.15 20:19
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