속이 은은히 비치는 "아이스 월병" 만들기 과정샷.
한때 인터넷을 뜨겁게 달구던 핫한 레시피 아이스월병!
얼려먹어야 맛있는 속이 은은히 비치는 월병 만들기입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
"떡제조기능사"가 만드는 세상의 모든 떡, "푸드스타일리스트"의 식탁, "요리사"의 건강하고 쉬운 요리
조리순서
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STEP 1/14찹쌀가루 쌀가루 밀전분을 섞은 후 우유 파우더슈가 기름을 넣고 섞어주세요.
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STEP 2/14농도는 이렇게 주르르~~흐를 농도입니다.
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STEP 3/14체에 걸러 그릇에 담고 랩을 씌워 찜기에 30분찌기
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STEP 4/1430분 루 꺼내서 뜨거울때 나무젓가락으로 저어서 찰지게 만들어요.
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STEP 5/14찰지게 만든 상태.
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STEP 6/14랩에 싸서 냉장 한시간 하세요
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STEP 7/1430그람씩 9개로 나눠줍니다.
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STEP 8/14필링만들기.
우유......................100ml 설탕.......................50g
*냄비에 담고 약불에서 따듯하게 만들면서 휘핑기로 저어 설탕 녹이기
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STEP 9/14밀전분..................1/2컵 박력분................. 1/2T 커스터드가루........1/2T
*마른가류들 차례대로 체에내려 섞고.......
달걀......................2개
*풀어놓은 달걀을 조금씩 흘려 넣으면서 저어주기.....
녹인버터,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,30g
*버터 넣고 계속저어 수분이 없어지면서 되직해지면 불에서 내려주기.
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STEP 10/14식혀서 랩에 쏟아 냉장 한시간.
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STEP 11/14황치즈가루..코코아가루...말차가루...등등으로 색넣기.
30그람씩 분할하여 둥글리기.
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STEP 12/14*월병틀에 가루류 붓으로 발라주고 털어낸뒤에 성형하기.
*실리콘 클은 가루류 없이 그냥하기.
겉반죽과 속 필링이 준비되었어요
겉반죽을 얇게 늘린 후 속필링을 넣고 오무려 틀에 넣고 꾹꾹 눌러서 빼면되요.
월병틀에 하실분은 월병틀에 가루 묻히고 털어낸 후 성형하면되구요.
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STEP 13/14랩을 씌워서 일단 살짝 얼려드세요.
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STEP 14/14제가 사용한 실리콘 틀입니다.
아마존에서 구입했고 23.000원입니다.
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