속이 은은히 비치는 "아이스 월병" 만들기 과정샷.
한때 인터넷을 뜨겁게 달구던 핫한 레시피 아이스월병!
얼려먹어야 맛있는 속이 은은히 비치는 월병 만들기입니다.
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
http://Cafe.daum.net/ihnsook missyusa MissyWriter 푸드칼럼니스트
재료
- 재료
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- 필링
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조리순서
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STEP 1/14찹쌀가루 쌀가루 밀전분을 섞은 후 우유 파우더슈가 기름을 넣고 섞어주세요.
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STEP 2/14농도는 이렇게 주르르~~흐를 농도입니다.
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STEP 3/14체에 걸러 그릇에 담고 랩을 씌워 찜기에 30분찌기
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STEP 4/1430분 루 꺼내서 뜨거울때 나무젓가락으로 저어서 찰지게 만들어요.
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STEP 5/14찰지게 만든 상태.
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STEP 6/14랩에 싸서 냉장 한시간 하세요
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STEP 7/1430그람씩 9개로 나눠줍니다.
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STEP 8/14필링만들기.
우유......................100ml 설탕.......................50g
*냄비에 담고 약불에서 따듯하게 만들면서 휘핑기로 저어 설탕 녹이기
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STEP 9/14밀전분..................1/2컵 박력분................. 1/2T 커스터드가루........1/2T
*마른가류들 차례대로 체에내려 섞고.......
달걀......................2개
*풀어놓은 달걀을 조금씩 흘려 넣으면서 저어주기.....
녹인버터,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,30g
*버터 넣고 계속저어 수분이 없어지면서 되직해지면 불에서 내려주기.
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STEP 10/14식혀서 랩에 쏟아 냉장 한시간.
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STEP 11/14황치즈가루..코코아가루...말차가루...등등으로 색넣기.
30그람씩 분할하여 둥글리기.
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STEP 12/14*월병틀에 가루류 붓으로 발라주고 털어낸뒤에 성형하기.
*실리콘 클은 가루류 없이 그냥하기.
겉반죽과 속 필링이 준비되었어요
겉반죽을 얇게 늘린 후 속필링을 넣고 오무려 틀에 넣고 꾹꾹 눌러서 빼면되요.
월병틀에 하실분은 월병틀에 가루 묻히고 털어낸 후 성형하면되구요.
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STEP 13/14랩을 씌워서 일단 살짝 얼려드세요.
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STEP 14/14제가 사용한 실리콘 틀입니다.
아마존에서 구입했고 23.000원입니다.
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