딸기 치즈케이크
요즘 신선한 딸기가 많이 보여요. 개봉한 생크림도 있어 생크림도 사용할겸 딸기를 이용해 딸기 치즈케이크를 만들어봤어요. 노오븐 베이킹이라 간단하고 쉽게 만들수 있어요~ 크림치즈와 생크림에 딸기 퓨레의 만남이니 딸기향 나는 아이스크림 먹는 느낌이에요~ 봄느낌 가득한~ 노오븐 노젤라틴 딸기 치즈케이크~ 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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지름 15cm
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- 크러스트
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70g
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- 필링
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- 그외
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토핑
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조리순서
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STEP 1/6먼저 크러스트를 만듭니다. 오레오 쿠키는 반으로 나누어 크림을 제거하고 쿠키부분만 준비해 커터기에 넣고 가루로 만들어주세요. 여기에 녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 쿠키는 오레오 쿠키나 다이제스트 같은 쿠키 이용하시면 됩니다.
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STEP 2/6바닥에 랩을 씌운 무스링에 만든 크러스트를 넣고, 숟가락으로 평평하게 잘 눌러주세요. 냉장실에 최소 30분 이상은 굳혀 준비합니다.
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STEP 3/6필링을 만들어요. 먼저 딸기는 잘 씻어 물기를 제거하고 갈아 준비합니다.
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STEP 4/6실온에 두어 말랑한 크림치즈는 부드럽게 풀어 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요. 차가운 생크림은 80~90% 까지 휘핑한 후 1/2씩 넣어가며 크림치즈와 잘 섞어주세요. 슈가파우더가 없으신 분들은 같은 양의 설탕을 곱게 갈아 사용하시면 됩니다.
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STEP 5/6여기에 갈아둔 딸기 퓨레를 넣고 큰 동작으로 볼륨을 살려 잘 섞어줍니다. 완성된 필링을 한번 맛보신 후에 단맛이 적다고 느끼면 슈가파우더를 취향껏 더 넣으셔도 됩니다. 저는 레시피의 양인 40그램 정도가 적당했어요~
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STEP 6/6준비한 크러스트에 필링을 넣고 윗면을 평평하게 만들어 2~4시간 정도 냉동해주세요. 먹기전 30분 정도 해동한 후 드시면 됩니다. 완성~!
- 젤라틴이 들어가지 않은 치즈 케이크이기 때문에 보관은 냉동실에서 하시고 먹기전 실온에 두었다가 드시거나 미리 냉장실에서 해동한 후 드시면 됩니다.
위에 토핑으로 얹어진 딸기와 같이 드시면 더 맛있게 드실수 있습니다.
단맛은 딸기의 당도에 따라 달라지니까 단맛은 필링을 완성한 후에 맛을 보신후 슈가파우더로 조절하시길 바랍니다.
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