고추장 치즈크림소스 감자수제비 볶음(뇨끼 파스타 Gnocchi Pasta)
한국의 감자수제비와 흡사한 이탈리아의 파스타, 뇨끼(Gnocchi)로 한국의 떡볶이 양념과 재료, 이탈리아의 치즈크림소스 파스타의 재료를 적절히 섞어 제가 좋아하는 퓨전 스타일의 요리를 만들어봤습니다. 완전 초딩 입맛이네요.
4인분 
30분 이내 
초급 먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.
재료
- 주재료
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- 고추장치즈크림소스
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240ml
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또는 1개200g
- 색감뽀인뜨
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조리순서
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STEP 1/6팬에 버터와 간마늘을 놓고 마늘이 얼추 익을 때까지 볶아주다가 헤비크림을 넣고 끓입니다.중불
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STEP 2/6고추장 넣고 잘 풀어주세요.
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STEP 3/6채 썬 양파를 넣고 양파에서 물이나와 약간 묽어지는 듯하게 계속 저어줍니다.
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STEP 4/6양파의 뻣뻣한 기가 좀 없어졌다 싶으면 리코타 치즈와 파마잔 치즈를 넣고 잘 녹여줍니다. 여기서부턴 센불로 올려주세요.강불
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STEP 5/6이제 어묵과 뇨끼를 준비하세요.어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐주시고 뇨끼는 팔팔 끓는 물에 넣은 후 저렇게 물 위로 떠오르면 익은거랍니다.
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STEP 6/6치즈가 잘 녹은 소스에 뇨끼와 데친 어묵을 넣고 떡볶이처럼 잘 저어주며 소스가 재료에 고루 묻으면 불을 꺼주세요. 다진파는 접시에 덜어내고 뿌려주면 더 예쁘겠죠?
- 뇨끼는 다른 파스타와 달리 쫄깃함과 부드러움이 특징입니다. 익는 데에도 다른 파스타보다 시간이 오래 걸리지 않으니 소스 만드는 옆 버너에 물을 미리 끓여놓고 어묵부터 데쳐 건지신 후, 파스타는 소스에 치즈를 녹일 무렵 넣어주시는 게 타이밍 상 적절합니다.
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