소화에 좋은 차! 곶감말이 곁들인 수정과 만들기
수정과는 제가 어렸을적 외할머니 댁에 놀러가면 식사 후 항상 챙겨주셨던 추억의 음료에요. 소화에도 좋고, 곶감말이를 곁들이면 간식으로도 손색없어 진 답니다. 달달하고 알싸한 계피 향을 느껴보세요. ^_^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
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조리순서
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STEP 1/13생강 150g은 껍질을 벗기고, 얇게 슬라이스 해줍니다. 생강 전분 제거를 위해 찬물에 15분 정도 담가주시고 이후 물과 전분을 버리고 생강만 건져내 주세요.생강 150g생강 전분을 제거해야 수정과의 맛과 색이 깔끔해집니다.
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STEP 2/13
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STEP 3/13냄비에 계피 150g과 물 2L를 넣고 강불에서 끓여줍니다. 펄펄 끓기 시작하면 중불로 줄여주시고 50분간 더 끓여주세요.통계피 150g, 물 2L강불에서 끓기 시작하면 중불계피와 생강을 한곳에서 끓여도 되지만 두 재료 모두 향이 아주 강하기 때문에 따로 끓인 후 합해주셔야 맛과 향이 더 살아납니다.
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STEP 4/13또 다른 냄비에도 생강 150g과 물2L를 넣고 끓여줍니다. 펄펄 끓기 시작하면 중불로 줄여주시고 50분간 더 끓여 주세요.생강 150g강불에서 끓기 시작하면 중불생강은 소화에 큰 도움을 준다고 하지요.
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STEP 5/1350분 정도 끓여주신 후, 계피와 생강은 모두 건져내 줍니다. 끓여놓은 계피와 생강물은 냄비 하나로 합쳐주세요. 황설탕 1 국자를 넣고 10분 끓여주시고 식혀주시면 수정과 완성입니다.끓여놓은 생강물, 끓여놓은 계피물, 황설탕 1국자수정과는 시원하게 먹어야 아주 맛있답니다.
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STEP 6/13기호에 따라 잣과 말린 대추를 첨가해주면 더욱 좋답니다. < 선택사항 >잣 약간<선택재료 >, 말린대추 약간<선택재료>
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STEP 7/13[ 보너스 레시피 : 곶감말이 만들기 ]
수정과와 맛의 궁합이 좋은 곶감말이를 만들어 보겠습니다. 곶감의 상단 꼭지 부분을 제거해주세요.곶감수정과와 곶감만 드셔도 맛있지만 특별하게 만들어 보세요!
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STEP 8/13
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STEP 9/13곶감 내부에 씨를 모두 제거해 줍니다.
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STEP 10/13펼쳐놓은 곶감 안에 호두를 2개 ~ 3개 정도 넣어주시고 한쪽부터 타이트하게 돌돌 굴려가며 말아 줍니다.곶감 1개당 호두 2~3개 (곶감 크기에 따라 가감)풀리지 않도록 김밥을 꾹꾹 눌러 싸듯이 말아 주세요.
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STEP 11/13
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STEP 12/13냉동실에서 꺼내어 호두가 빠지지 않도록 조심스럽게 김밥 처럼 썰어주시면 완성 됩니다.
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STEP 13/13쫀득하면서 오드득 거리는 식감이 좋아서 따로 드셔도 좋고요. 수정과에 하나씩 넣어드시면 말랑하게 드실수도 있답니다.
< 속이 깔끔해지는 수정과 드셔보세요^_^ > 감사합니다.
- 한번에 많은 양을 끓이시더라도 생강과 계피를 1:1로 사용하시면 됩니다. < 생강 150g : 물 2L : 설탕 1 국자 비율 > 이 비율이라면 개인차는 있겠지만 단맛도 딱 적당했습니다. 곶감말이 하실때는 타이트하게 말아주셔야 호두의 이탈을 막을수가 있답니다.
4.75
리뷰별점
포토 후기(1)
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설이맘리뷰별점생강맛이 굉장히 진하게 남는 수정과네요~ 잘 먹었습니다2023.11.15 01:55 -
과일나라01리뷰별점생강끓인 물이 조금 더 들어가서 생강맛이 조금 더 강하네요. 그래도 괜찮네요. 다음에는 1대 1 딱 맞춰서 해봐야겠네요 감사해요2023.11.03 13:11 -
생생규리뷰별점알싸한맛이 너무 많이 나요ㅠㅠ2021.06.04 20:11 -
요리하는정주부리뷰별점정말 간단하고 맛나요^^꽃모양대추만들어 얹어봤어요~2021.02.07 11:33
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