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얌무

[간단 자취요리] 바삭바삭! 달달~한 허니버떡칩 만들기 / 쌀과자 만들기

오늘은 허니버떡칩입니다!

설에 받아온 떡국떡을 처리하고자 만들어봤습니다

참신한 이름을 지어봤는데 어떠신가요 ㅎㅎㅎ

바삭바삭 고소~ 달콤해서 옆에두면 어느새 없어지는....

그리고 이 요리는 저처럼 완전 쌀과자의 식감으로 바삭바삭하게

드시는 방법도 있지만, 살짝만 튀겨서 겉은바삭 속은 쫀득한 식감으로도 드실 수 있어요 ! 취향에 따라 만들어드세요

*예상질문 : 꿀 대신 대체 할 수 있는건 없나요?

*미리답변 : 올리고당, 요리당, 물엿으로 대체하시면 됩니다

하지만 올리고당은 당도가 가장 낮아서 더 많이 넣어야 하므로 전체 완성요리가 찐득~찐득~ 해질 수 있어 비추합니다

될수있으면 요리당,물엿으로 대체하세요 설탕도 비추(결정화 때문에 더 복잡해집니다)

*예상질문2 : 떡국떡 대신 일반떡 사용가능한가요?

*미리답변 : 저처럼 칩을 만드실 경우에는 일반떡을 얇게 썰어서 똑같이 전자렌지 건조 하셔야 되고, 겉바삭 속쫀득으로 만드시려면 튀기지말고 기름 조금만 두르고 구워주세요 ( 일반떡이나 굵은 떡은 떡속에 수분이 남아있어서 튀기다가 대 폭발이 일어납니다 ex. 떡류탄

칼집을 내면 괜찮다는 말이 있는데 놉... 제가 다 해봤어요 떡을 난도질 하지 않는이상 튈놈은 튑니다)
1인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 요리용 떡 보관법요리용 떡 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
동영상Video
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비합니다.
냉동떡국떡을 접시에 펼쳐줍니다.
수분 제거를 위해서 전자렌지에 돌려주세요

전자레인지

떡을 기름에 튀겨주세요

약불

처음엔 튀겨지면서 서로 붙어도 나중에 다 떨어짐

붙은떡들이 다 떨어지면 중불로 높여 색을 내주세요
다 튀겨졌으면 키친타올에 건져주세요
꿀과 버터를 최약불에서 녹여줍니다.

최약불

버터가 다 녹으면 떡을 넣고 버무립니다.

불을 끄고 하셔도 되요.

# 냉동떡을 전자렌지 2분(강) 돌리시면 녹으면서 접시밑에

물기가 생길거예요. 키친타올로 물을 닦으신뒤 떡을 모두 뒤집어서 다시 1분(강) 돌려주시면 됩니다(수분건조)

마지막으로 꺼내면 떡들끼리 조금씩 붙어있을거예요

쉽게 떨어지니 손으로 떼어서 바로 튀겨주시면 돼요!

# 튀기다가 떡들끼리 붙는건 어느정도 튀겨진 뒤,

툭툭쳐도 서로 떨어져요! (초반부터 일부러 떼려고 하지마세요 힘주다가 기름튀어서 다칩니다)

# 바삭한 과자식감 : 영상처럼 최약불에서 오래 튀겨주세요!

겉바삭속촉촉 식감 : 중약불에서 겉만 바삭하게 튀겨서 바로 건져주세요!

# 이 요리에서 가장!! 중요한건 물기제거입니다 저의 예전 NG영상에 떡류탄 보신분들 계시죠?.. 전자렌지 해동되서 나온 물기를 꼭꼭!! 확실하게 제거해주세요 (물기제거를 잘 했더니 이번영상에서는 조금도 안튀었어요)

# 각자 준비할 떡의 양이 다를텐데요~ 저는 일반 사이즈 국공기 가득 한그릇을 썼어요 더 많이드실 분들은 꿀,버터 계량만 늘려주시면 되는데 꿀,버터 1:1 비율만 기억하시면 됩니다

# 완성되면 넓은 접시에 펼쳐서 한 김 식히고 드시면

뭉텅이로 붙어있지 않아서 드실 때 편합니다

★ 모든 계량 일반 숟가락(아빠숟가락)으로

★ 평평하게, 납작하게 깎아서 ! (계량스푼 X / 수북하게 계량X)

태그Tag
#떡국떡#떡국떡요리#자취요리#과자#쌀과자#허니버터#꿀#버터
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