2인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/9뼈 있는 쪽에 막을 제거 후 찬물에 담가 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 갈아주세요. 30분 내외로 했어요
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STEP 2/9향신료 + 물 6컵을 넣고 등갈비를 삶아 주세요
저는 급하게 하느라 등갈비 데치는 과정을 제외했는데요
물을 붓고 끓어오르면 등갈비를 5분 정도 데친 후, 헹군 후 다시 물 + 향신료를 넣고 15분간 삶아주세요
(삶은 물을 조림할 때같이 사용하면 더욱 감칠맛이 나고 맛있거든요)
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STEP 3/9무, 당근, 버섯, 대추를 준비해주세요
모서리를 둥글게 깎아서 조리면 부서지지 않고 깔끔하게 조리할 수 있어요
밤, 은행 등을 넣어도 좋아요
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STEP 4/9양념장을 만들어 주세요
*굴 소스가 없으면 간장으로 대체하세요
짠, 단맛은 조절해 주심 돼요
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STEP 5/9물 1컵 반을 넣고 무와 당근, 갈비, 양념장 1/3을 남겨 두고 끓여주세요
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STEP 6/9끓어오르면 뚜껑을 덮고 중간 불로 줄여 푹 익혀주세요
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STEP 7/9간을 보고 싱거울경우 남은 양념을 넣어주세요
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STEP 8/9국물 양이 반 정도로 줄어들면 대추와 버섯을 넣고 뚜껑을 연채로 뒤집어 가며
국물이 자작하게 남을 때까지 끓여주세요
*매콤하게 드실 분은 땡초를 넣어주세요
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STEP 9/9양손으로 열심히 잡고 뜯은 간장 돼지 등갈비찜
고기는 당연 맛있고 무도 넘나 맛난 ★
- 등갈비 한대당 간장양은 0.7T~1T로 계량하심돼요
돼지등갈비찜 맛보장 레시피
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