명절 전통 음료 수정과 만드는 방법
특유의 향을 지닌 수정과는 소화를 돕고 기력회복에도 도움을 주는 우리나라 전통 건강 음료지요~ 설에 먹으려고 대량으로 만드었는데요 천연 소화제 맛있는 수정과 만들기 쉬워요~
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 수정과 재료
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- 곁들임 재료
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조리순서
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STEP 1/12생강은 껍질 제거하고 통 계피는 잘라주세요 호두는 마른 팬에 살짝 복아줍니다호두는 볶아서 사용하면 더 고소해요
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STEP 2/12계피는 깨끗한 솔로 속과 겉을 깨끗이 닦아 준비하고
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STEP 3/12생강은 얇게 편 썰기를 해줍니다얇게 썰어야 잘 우러나요
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STEP 4/12대추는 씻어 잘 우러나게 칼집을 넣어 준비하고
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STEP 5/12큰 솥에 물6리터 저민 생강을 넣고 센불에서 끓으면 중불로 줄이고 약 30분 끓이고센불~중불
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STEP 6/12계피넣고 끓이고중불
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STEP 7/12칼집낸 대추 넣고 중불에서 끓이다가 약불로 은근하게 30분 정도 끓이고 계피는 건져 내고 약불에서 더 끓여주세요
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STEP 8/12대추 건지고 생강도 건져 생강은 냄비에 충분한 물을 넣고 재탕 2~3번을 더해서 큰솥에 부어 더 졸여 주고 흑설탕은 입맛에 맞게 넣고 은근하게 더 졸여주세요
끓인 시간은 2시간 조금 더 된듯해요
다 끓인 수정과는 면보에 한 번 걸러 식힌 후 냉장보관 하세요
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STEP 9/12곶감 호두말기- 곶감은 반을 잘라 펴서 씨 빼고 호두 2개를 넣어주고
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STEP 10/12돌돌 힘있게 말아주세요
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STEP 11/12먹기좋은 크기로 자른 후 용기에 담아 먹을때 띄워 내면 더 맛있어요
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STEP 12/12먹기전에 미리 곶감에 부어주면 맛있게 드실 수있어요 잣 올려주고 완성입니다~
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