감기 걸리신 어머님을 위해 약이 되는 배숙 만들기
안녕하세요 이제 단 하루만을 남겨둔 2016년입니다 저는 얼마 전부터 감기가 심해 고생 중이었는데~ 글쎄 저희 시어머님께서도 지독한 감기에 걸려 아침부터 병원에 모시고 수액도 마쳐드리고 또 연세가 있으시다 보니 기력도 떨어지시는 듯 배숙으로 감기에도 좋고 따뜻한 몸을 만들 수 있도록 배숙을 만들어 드렸답니다
1인분 
120분 이내 
초급 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
조리순서
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STEP 1/10배를 준비하는데 이왕이면
큰 배로 준비하고~ 배숙에 함께 넣을 재료들도 준비합니다
저 같은 경우 꿀(피곤함을 풀어 붐)
대추(단맛과 함께 몸을 열을 내어줌)
생강(몸에 열과 노폐물 배출)
대파 뿌리(기침을 멈추게 함)
도라지(천식이나 기관지염 기침을 멈추게 함)
통후추(기를 내리고 허한 속을 따뜻하게 함)
음료나 아이들을 먹일 것이 아니고
약이 될 수 있도록 감기에 좋은 것만을
넣어 만들기로 하였어요
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STEP 2/10준비한 배는 베이킹파우더 물이나 식초에 씻어 깨끗이 준비한 다음 배의 윗부분을 자르고
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STEP 3/10씨와 속을 파내어 씨는 버리고 속을 따로 모아 둡니다
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STEP 4/10속을 파낸 배 안에 먼저 대파를 넣고
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STEP 5/10말린 도라지도 넣어주고, 생강도 편으로 썰어 넣고, 대추도 씨를 빼고 잘게 썰어 함께 넣고
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STEP 6/10꿀을 넣은 다음, 파내었던 배를 넣어주고, 통후추까지 넣고 속을 꽉 채워줍니다
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STEP 7/10다음으로는 잘라놓았던 윗부분을 덮고 배가 충분히 들어갈 수 있는 그릇에 놓아주고
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STEP 8/10찜기에 넣어 뚜껑을 덮고 먼저 팔팔 끓이다가
끓기 시작하면 불을 약불로 줄여
1시간~2시간 정도 충분히 중탕을 하여
배숙을 만들어 줍니다
배의 크기에 따라 시간은 달라질 수 있지만
보통 1시간 이상은 중탕해야지만이 되는 것 같아요
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STEP 9/101시간 40분 정도 찜기에서 중탕을 한 상태입니다 그릇이 뜨거울 수 있으니 조심이 꺼내서 먹기 좋게 짜주어도 좋고 그냥 수저로 떠먹어도 좋기에 저는 그냥 드실 수 있게 하였답니다 후루룩 마시는 것보다는 씹어 드시는 것이 좋은 장점도 있기에 그냥 드렸어요^^
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STEP 10/10그릇을 바친 곳에 즙이 가득하네요
이처럼 그냥 배를 중탕하면
좋은 성분은 바닥으로 모두 흘러 나갈 수 있기에
꼭 그릇을 바쳐주고 만들면 좋아요~
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