4인분
60분 이내
초급
조리순서
-
STEP 1/4(수비드 베스 예열) 수비드 베스를 62°C로 예열해줍니다.
-
STEP 2/4(프리시어링) 팬에 식용유를 붓고 강불로 팬을 달군 다음, 안심의 양면을 각각 약 1분씩 구워줍니다.
-
STEP 3/4진공팩에 고기를 담은 후 식용유를 취향껏 투입하여 진공포장해주세요. 45분간 수비드 조리를 해줍니다.
-
STEP 4/4수비드 조리가 끝난 고기는 기름을 제거한 후, 뜨겁게 달군 팬에 기름을 충분히 두르고 고기 양면의 색을 낸 후 섭취하시면 됩니다.
- 본 조리법으로는 미디움 레어 굽기 정도의 결과물이 나옵니다. 다른 식감을 원하시면 아래 링크를 참조하여 조리해주시기 바랍니다. http://blog.naver.com/zooskitchen/220638208866
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,