겨울에 담아먹는 오이소박이 맛도 최고
안녕하세요 연휴였지만 집안일이 다 많은 주부~ 종일 일을 해도 끝이 없네요 김장김치를 담아놓은지도 얼마 안 되었는데 오이소박이가 먹고 싶다는 말에 부랴부랴 맛있게 담아보았어요
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12오이 20개를 먼저 깨끗이 씻어 줍니다 비닐하우스에서 자란 겨울 오이라 그런지 여름 오이 반 정도의 크기입니다 ㅋ
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STEP 2/12오이를 손질하고 저는 물 3리터 정도에 천일염 1컵 넣어 먼저 끓여 주었답니다
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STEP 3/12물이 끓여지는 동안 씻어놓은 오이를 손질하는데 먼저 양 끝을 잘라내고 중앙에 한번 또다시 반으로 자른 오이를 반으로 잘라 총 4등분의 잘라 준 다음 하나씩 십자 모양으로 세로로 잘라 소를 넣을 칼집을 내어 줍니다 이때 너무 끝가지 자르다 보면 소를 넣을 때 부서지는 경우가 있기에 바닥에서 0.7cm~1cm정도 남겨두고 십자로 잘라주면 부서지는 것 없이 깔끔하게 소박이를 담을 수 있어요^^
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STEP 4/12오이를 모두 손질하였으면 먼저 끓고 있는 소금물을 그대로 오이에 부어 줍니다
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STEP 5/12뜨거운 물에 샤워를 시켜주듯부어주고 40분 정도 오이를 절여 주세요 저희 집은 오이소박이를 어는 정도 익혀 먹기 때문에 뜨거운 물로 오이를 절이는데요 이렇게 뜨거운 물로 절이면 셔~꼬블아질때까지도 절대 물컹거리지 않게 먹을 수 있어요 그렇지 않고 생을 먹는 것을 좋아하는 분들은 그냥 소금에 절여 주세요^^
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STEP 6/1240분가량 뜨거운 소금물에 샤워를 시켜준 오이를 휘어보아도 부서지지 않고 쉽게 휘면 잘 절여진 거예요
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STEP 7/12잘 절여진 오이는 2번 정도 행거 물기가 빠지도록 한 다음
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STEP 8/12부추를 손질해 씻어 준비합니다 오이 가격도 만만치 않지만 부추도 몸값이 상당하네요 ㅋ
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STEP 9/12오이도 씻어 놓고 부추도 씻어 주었다면 이제 양념소를 만들어야 하는데 먼저 부추는 2cm 가량의 기장으로 송송 썰어주고 생강1/2수저와 마늘 3수저 그리고 새우젓은 잘게 다져 2수저를 넣어주고
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STEP 10/12매실청 3수저, 맬지 액젓 2수저 고춧가루 1컵을 넣어 살살 풋내가 나지 않도록 버무려주세요 소금물에 절여진 오이에 따라 젓갈 양이 달라질 수 있으니 먹어보아서 신거우면 천일염을 짜면 젓갈을 적게~
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STEP 11/12양념도까지 모두 만들었으면 이제 십자 모양으로 자른 사이에 적당히 양념소를 넣어
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STEP 12/12김치통에 먹기 편하도록 차곡차곡 담아 날씨가 쌀쌀하기에 2~3일 정도 실내에 두었다가 냉장고에 넣어 먹음 적당히 익은 오이소박이를 먹을 수 있어 좋아요
4.86
리뷰별점
포토 후기(1)
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하연냥냐옹리뷰별점이 레시피로만 오이소박이 몇년째 담구는데 너무마싯어요 ㅎ 전 간을 조금더하는데 아주 굿이에요2023.07.04 11:02 -
아영은잘살거다리뷰별점간단하게 만드는방법. 오이소박이...맛있네요. 덕분에 잘만들어 먹었어요. thank you so much.2017.06.07 16:14쉐프의 한마디감사합니다 맛있게 만들어 드셨다니 저도 기분좋아요 즐거운 크리스마스되세요^^2017.06.07 16:14
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쌍둥이천사리뷰별점정말맛있게됐구요.아이들도잘먹어요.감사해용2017.06.05 13:39 -
ys****77리뷰별점진짜 맛있어요!처음해본 오이소박이있데 완전 대성공이네요!! 감사해요^^2017.06.02 11:09
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