무우장아찌 ~무우장아찌 무침

무우장아찌 ~무우장아찌 무침

김장이 끝나고 무우가 많이 남았는데 잘못하면 바람이 들거같아 무우장아찌 만들어보았습니다 혹시나 하는마음에 만들어 보았는데 넘 맛이 있고 무침을해도 색다른맛이 있어 무우가 있으신분들 무우장아찌 무침 만들어보세요

6인분 이상

2시간 이상

아무나

다오네

[더보기] 믿을수 있는 안전한 먹거리를 제공합니다^^

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무 손질법
무 보관법

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STEP 1/8

우를 깨끗히 손질하여 큼직하게 썰어서 준비합니다 무우를 큼직하게 썰어서 장아찌를 담아 오래 보관해 두시고 드시면 좋을듯해요 큼직하게 설어 준비합니다
STEP 2/8

무우를 용기에 담고 장아찌원액을 무우에 반정도만 부어주세요 반만 부어주어도 몇시간이 지나면 무우가 원액에 잠기게 된답니다
STEP 3/8

약간에 시간이 지나니 무우가 잠기려고 하고 있지요^^ 조금 더 있으면 무우가 눌러서 잠기게 되니 그때 눌러주셔요~~
STEP 4/8

몇시간이 지나니 누르면 무우가 잠기게 되니 이때 무우가 뜨지 않도록 눌러주세요 다오네는 일회용봉지를 이용하여 눌러주었네요~~ 일회용봉지를 사용할때 필히 두겹이상에 담아서 사용하세요~`잘못하면 물이 터져 나오니까요~~ㅎㅎ
STEP 5/8

실온에서 숙성을 시켜주세요~~
STEP 6/8

이틀정도가 되니 이렇게 장아찌가 만들어졌습니다 이 상태로 그냥드셔도 되구요 고추가루를 넣고 무침을 해드셔도 된답니다~~
STEP 7/8

이제는 무우장아찌무침 만들어볼께요 장아찌를 적당한 크기로 잘라주세요~~꼭짜주시구요
STEP 8/8

무우 마늘 청량고추 쪽파를 넣고 약간에 물엿이나 조청 꿀을 넣고 조물조물해주세요~~ 무우장아찌무침 완성이 되었습니다~~

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