6인분 이상
2시간 이상
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/5버터와 쇼트닝에 실온에 두어 부드러워지면 믹서기로 고루 잘 풀어 줍니다
여기에 황설탕을 넣고 고루 잘 섞이도록 믹서기로 돌려 줍니다
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STEP 2/5여기에 달걀을 두게 넣고 잘 풀어지면 박력분과 베이킹파우더를 넣어 줍니다
이때 우유를 조금씩 부어가며 잘 반죽해 줍니다
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STEP 3/5꿀에 절인 인삼은 꿀을 꼭 짠후 인삼만 다져 줍니다
볶음땅콩도 껍질을 벗긴후 준비합니다
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STEP 4/5반죽에 인삼과 땅콩을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다
두개의 숟가락에 기름을 묻혀 반죽을 떠서 오븐팬에 올리고 살짝 눌러 줍니다
200도로 예열된 오븐에서 약 15~20분간 구워줍니다
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STEP 5/5인산의 쌉싸름한 향이 참 좋고, 먹으면 먹을수록 인삼의 맛이 오래도록 남아서 더욱 좋더라구요
특히나 이 쿠키를 그리 달지 않고 촉촉하여서 어른들이 드시기에 참 좋을것 같아요
연세 있으신 아빠께서도 이 쿠키가 참 맛있다고 하면서 연신 드시더라구요^^
여기에 땅콩을 넣어서 아주 고소한 맛도 같이 느낄수 있어서 나름 색다른 맛의 쿠키를 즐길수 있답니다
물론 아이들도 인삼향이 진하지는 않아서 잘 먹는답니다^^
- 꿀에 절인 인삼이 없다면 인삼을 다진후 꿀을 조금 넣어 섞어서 잠시 두었다가 사용하면 된답니다
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