사골우거지국 진한 국물에 구수함까지 굿~
아침저녁으로 찬바람 불면서 추운 요즘 은근 요런 국이 땡기더라구요. 왠지 식구들 아침상에는 국물요리를 올려줘야만 할거 같구요...ㅋㅋ 친정에서 무청 가져온 거랑 사골국물 있어서 된장 풀고 구수하게 끓여 본 사골우거지국 이랍니다. 사골시래기국이라고 해야 하는건지...ㅋㅋ 무튼 건더기 넉넉히 넣고 푸짐히 끓여서 밥한술 말아 김치 얹어 먹으니 든든하면서도 포만감 가득 속이 뜨끈하니 좋더라구요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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or시래기
조리순서
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STEP 1/6친정집 밭에서 바로 뽑아 와서 무는 무국이랑 무생채나물 해서 먹고 무청은 이렇게 국을 끓여 먹으니 좋더라구요.
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STEP 2/6끓는물에 무청을 아래쪽부터 넣고 소금을 넣어 데쳐 줍니다. 그리고 찬물에 씻어 건져주세요.
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STEP 3/6저는 양송이가 있어서 함께 준비해 봤는데요 없으시면 생략하셔도 되고, 다른 버섯종류나 감자를 넣어서 끓이셔도 좋아요. 양송이는 납작하게 썰어주시고 무청은 송송 썰어서 분량의 된장과 다진마늘을 넣고 버무려 줍니다. 집집마다 된장의 맛이 다르니 양은 가감하여 주세요.
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STEP 4/6사골국물에 버무린 무청을 넣고 새우젓을 넣어 끓여주세요. 새우젓을 넣어주면 소화도 잘 되고 감칠맛이 좋답니다. 거의 다 익어가면 양송이를 넣어 끓여주세요.
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STEP 5/6버섯은 오래 끓이면 맛이 없으니 요래 살짝만 끓여냅니다. 맨 마지막으로 청양고추나 청고추와 파를 넣어주세요. 청양이를 넣어주면 칼칼한 맛까지 좋더라구요.
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STEP 6/6건더기 푸짐하게 끓여 낸 구수하고 국물 찐한 사골우거지국 이랍니다. 무청 씹히는 맛도 좋고 버섯 식감도 좋더라구요.
사골우거지국 맛보장 레시피
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