Name: 총각김치지짐이 묵은지 맛있게 먹는 법
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 묵은 총각 김치 양손 3줌; 중 멸치 2줌; 된장 2큰술; 들기름 5큰술; 들깨가루 4큰술; 설탕 2큰술; 다진마늘 1큰술; 물 5머그컵; 대파 1대

총각김치지짐이 묵은지 맛있게 먹는 법

김장 할 때가 되니 김치냉장고에 남아 있는 묵은지를 어찌 처리 해야 되나 싶고... 볶음밥도 만들어 먹고, 찌개도 끓여 보기도 하고... 요즘은 김냉털기 바빠서 시장을 안보고 있네요~~ㅋㅋ 묵은 총각김치랑 멸치 넣고 지져 내었더니 구수한 맛이 토속적이면서도 얼마나 친근한 맛이 나던지요. 물렁물렁하게 푹 끓여 만든 총각김치지짐이로 묵은지 맛있게 먹는 법을 올려 봅니다.

4인분

60분 이내

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대파 손질법
대파 조리법
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STEP 1/7

묵은 총각김치는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 건져 줍니다. 요거 묵은지 배추김치로 만들어도 맛있어요~
STEP 2/7

분량의 들기름, 된장, 들깨가루, 설탕, 다진마늘을 넣어주세요. 집집마다 된장맛이 다르니 기호에 맞게 간은 가감해 주세요.
STEP 3/7

씻은 총각김치와 함께 양념을 골고루 버무려 줍니다. 들기름이 넉넉히 들어가야 지짐이가 부들부들하니 맛있더라구요.
STEP 4/7

냄비에 양념 된 총각김치 - 멸치 - 총각김치 - 멸치를 순서대로 얹어 줍니다.
STEP 5/7

물 5머그컵을 넣고 센불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여서 뭉근히 푹~ 끓여 줍니다. 좀 오래 푹 끓여 주어야 맛있어요.
STEP 6/7

무에 젓가락이 푹 들어갈 정도로 끓여주셔야 구수하니 더 맛있어요. 마지막으로 어슷 썬 대파를 넣어 줍니다.
STEP 7/7

남은 묵은지 맛있게 먹는 법으로 구수하니 별미찬이 되어주는 총각김치지짐이 랍니다. 요거 토속적인 맛으로 은근 인기 반찬이 된답니다.

요리후기11 댓글2

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

서깅아

리뷰별점

너무 맛있게 잘 먹었어요~~좋은 레시피 감사합니다^^

2022.01.09 13:15
주원서원지한맘

리뷰별점

총각김치 묵은지 처치곤란이었는데 덕분에 환골탈태 요리로 탈바꿈해서 며칠간 맛나게 잘 먹을듯해요.

2021.04.04 01:49
퓨어러블

리뷰별점

진짜 맛있어요 김장때 받은 맛없는 총각김치 버리기도 그렇고 어찌해야하나 했는데 진짜 맛있게 먹었어요 남은것도 욜케 해서 먹을거에요 완전 밥도둑 다른 레시피보다 이게 찐이에요!!

2021.03.12 13:40

쉐프의 한마디

감사합니다. 맛있게 드시고 건강한 시간 이어가세요~^^

2021.03.12 15:05
예먀마

리뷰별점

양념이 아주 딱 이었어요. 된장이 많이들어가서 걱정했는데 맛있었어요^^

2020.08.11 20:34