Name: 초간단! 쉬운 총각김치 담그기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알타리무 2단; 천일염 1컵; 고춧가루 2컵; 설탕 1큰술; 멸치액젓 1+1/2컵; 새우젓 1큰술; 찹쌀풀 1/2컵; 다진마늘 2큰술; 깨소금 약간

초간단! 쉬운 총각김치 담그기

김장철이네요 ㅎㅎ 다들 김장하느라 정신들 없으시죠?? 저는 김장 진짜 안해요. 배추나 알타리 절이고, 헹구고 정말 못할짓이에요 ㅜ ㅜ 그런 귀차니즘 주부인제가 알타리김치를 만들었네요 ㅎㅎ 물론 초간단으로요 ㅎㅎ

6인분 이상

2시간 이상

아무나

츄츄맘

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STEP 1/8

알타리무는 껍질을 벗겨내고 무청 연결되는 부분도 칼을 이용해 깨끗이 깎아주세요 ㅎ 무청의 경우 노란잎은 떼어내고, 큰 잎들은 나중에 시래기 끓여먹을때 쓰도록 다 떼어내 주었어요 ㅎ
STEP 2/8

알타리 무를 이제 소금에 절일건데요. 절이고 난 후 썰어야 무에 단맛이 빠지지 않아 맛있는데, 저 정신없이 하다가 무를 먼저 썰고 절이게 되었네요 ....하하하 ㅎㅎ 무튼 무에 천일염 1컵을 골고루 잘 뿌려 3시간이상 절여 주세요
STEP 3/8

무가 소금에 절여지는 동안, 양념도 미리 만들어놔줘야 나중에 빛깔도 곱고 더 맛있어요 ㅎ 고추가루 2컵, 새우젓 1큰술, 설탕 1큰술, 멸치액젓 1컵반, 찹쌀풀 반컵,다진마늘 2큰술, 깨소금을 넣어 총각김치 양념을 만들어 주세요
STEP 4/8

무가 잘 절여지면 위사진처럼 확 휘어요! 총각김치는 잘절여져야 반은 먹고 들어가니 신경써서 절여주세요 ㅎ
STEP 5/8

잘 절여진 알타리 무는 깨끗이 헹궈내 주세요 ㅎ 무청의경우 너무 세게 헹궈내면 쓴맛이 생기니 가볍게 헹궈 짜내어 주고,
STEP 6/8

양념을 고루고루 잘 묻혀주세요
STEP 7/8

먹을사람이 없어서 2단만 했는데, 딱 적당한 양이네요 ㅎㅎ
STEP 8/8

양념 잘 묻힌 총각김치는 통에 담아 하루정도 실온에 숙성시켜주고 냉장보관후 먹으면 된답니다 ㅎㅎ

: 컵계량은 종이컵계량이에요~

요리후기6 댓글3

4.83

리뷰별점

포토 후기(2)

쥴리123

리뷰별점

맛나게 잘담았어요 감사합니당^^♡

2020.05.03 13:31
형이네수호

리뷰별점

빠르고 쉽게 했어요!!

2020.04.19 00:26
기수♡예온♡시온♡지온♡은혜로다

리뷰별점

우와~~ 색깔도이뿌고 맛도 좋구~~~ 이젠 배추김치만 담근다면 완벽하네요ㅋ 젤어려운 배추김치ㅠ 내일이 기대되네요~~ 숙성시켰다 낼 아침밥 먹어야겠어요^^

2019.10.26 23:32
김희옥(준석맘)

리뷰별점

엄마에게 받아 먹기만 해서 해봤는데...반응이 좋더라구요 간단해서 다음에는 더 많이 해보려고요^^

2019.06.28 18:37