6인분 이상
15분 이내
고급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/19고구마 두개를 삶아 줍니다
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STEP 2/19말랑하게 잘 삶아진 뜨거울때 고구마 껍질을 벗겨 주세요
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STEP 3/19문어도 삶아 준비합니다
시판용 마른 문어를 사다 불려 사용해도 좋아요
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STEP 4/19삶은 문어는 다져주고 고소함을 더해줄 파마산치즈가루도 준비합니다
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STEP 5/19빵가루 밀가루 파슬리 가루~
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STEP 6/19예열된 팬에 버터 1스픈 후추 다져논 문어를 약불에서 볶다
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STEP 7/19중불로 바꿔 바삭하게 수분을 날려 주세요
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STEP 8/19삶아논 고구마는 주걱이나 도구를 이용해 으깨어 볶아논 문어 넣어 섞어 주세요
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STEP 9/19으겐고구마 문어 파슬리 마파산치즈가루 넣어 주세요
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STEP 10/19파슬리가루도 넣어 고루 섞어 주고요
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STEP 11/19뭉쳐놓은 고구마반죽을 적당한 크기로 떼에 동글하게 만들어줍니다
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STEP 12/19동그랗게 만든 고구마볼에 밀가루 입혀 주세요
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STEP 13/19볼에 달걀을 풀고 둥글게 빗어논 볼을 담궈 달걀물을 입혀 주세요
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STEP 14/19빵가루 입혀 줍니다
밀가루>계란>빵가루 순으로 입혀줍니다
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STEP 15/19팬에 기름을 자작하게 붓고 170도 온도로 예열 시켜요 기름이 끓었을때 빵가루 1조각 넣어 반쯤 갈아 앉았다 떠오르는 정도
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STEP 16/19고구마볼을 굴려가며 익혀 주시면됩니다
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STEP 17/19고구마와 속재료는 다 익었기 때문에 겉이 노릇해지게 튀기면 됩니다
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STEP 18/19키친타월에 기름기를 제거하고
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STEP 19/19그릇에 담아 토마토 소스나 허니머스타드 소스를 곁드려 냅니다
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