달콤한 포도쨈 만드는법
친구가 집에 놀러 오면서 포도 한박스를 사왔다. 어찌나 포도송이가 크고 알차던지^^ 포도단네가 집안에 퐁퐁~~~!!! 근데 냉장고에 다들어갈 자리가 없다는 안타까운 사실... 싱싱한것들은 신문지로 한번 더 돌돌 감싸 과일칸에 넣어주고 상자 구석에 있던 살짝 눌린 포도 세송이로 율이줄 포도쨈을 만들기로~! 사실...포도쨈을 만들면서 졸이는 시간이 있으니 대추고도 함께 만들어야지 하는 야무진 생각을 해버린 완젼 바보같은 율쓰마미였다.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.
조리순서
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STEP 1/14우선 포도송이를 깨끗이 씻어줘야 하므로 내사랑 베이킹 소다를 뿌려 깨끗이 세척~! 여러번 헹궈주고 식초로 한번더 세척~!
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STEP 2/14알알이 포도를 따주고 상한것들은 과감히 버려주었다.
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STEP 3/14율이 이유식만들때 장만해두었던 매셔~! 요거요거 요긴하게 잘쓰고 있다능^^ 시간을 좀 줄이려고 매셔로 포도를 눌러눌러~!
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STEP 4/14센불로 끓이다가 끓기시작하면 중불로 바꿔주고 혹시나 눌러붙을 까봐 중간중간 저어줬다.
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STEP 5/14매셔로 으깨준 덕분인지 40분정도 끓이니 몽글몽글해졌다. 그래서 다른냄비에 체로 남아있는 껍질과 씨를 걸러내는 작업시작. 쨈만들기에 크게 힘든작업은 없었지만 최대난관은 걸러주는 이작업이랄까....
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STEP 6/14거르고 또 거르고 작업 반복
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STEP 7/14인고의 거름과정을 끝내니 보랏빛 액기스 ㅠㅠ
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STEP 8/14약불로 조려주기 시작
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STEP 9/14포도자체가 워낙 달아 설탕은한컵정도만 투하~!
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STEP 10/14천연 방부제역할을 해주는 레몬즙을 넣어줘야하는데.... 맙소사...레몬이 없네 ㅡㅡ;;; 이럴땐 임기응변의 달인 잔머리의 달인 율쓰마미. 얼마전 레몬청을 만들어두었잖은가 ㅋㅋㅋㅋ 레몬청 몇조각 투하~!
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STEP 11/14이제 몽글몽글 해질때 까지 조려만 주면 달콤한 포도쨈이....
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STEP 12/14포도쨈은 냉장고에 넣으면 질감이 훨씬 되직해지므로 끓일때 너무되직하지않도록~! 약간 걸쭉한 느낌일때 불을 끄는게 좋다. 찬물에 한방울 떨어뜨렸을때 흩어지지않으면 OK~!
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STEP 13/14졸이는 동안 유리병은 끓는물에 소독해준다. 이때 유리병은 첨부터 같이 넣어줘야한다는사실~!!! 끓는물에 유리병을 잘못넣음 깨질수도 있으니 주의하세용~!
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STEP 14/14드디어 인고의 시간을 들여 완성한 포도쨈과 대추고
5.00
리뷰별점
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내이름은자두리뷰별점레시피보고 만들었는데 아이들이 맛있다며 이밤중에 빵 을사서 찍어 먹고 싶은 맛이랍니다..좋은 레시피 깜사깜사2019.08.21 22:36
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삼남매경란리뷰별점손이 많이가지만 너무 맛있어서 좋아요2018.10.14 11:23
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