찬바람 불면 생각나는 어묵꼬치탕, 물떡, 곤약, 모듬꼬치탕,물떡 어묵탕
찬바람이 불면서 거리에 포장마차가 하나둘 보이네요. 겨울 대표하는 포장마차 먹거리인 어묵꼬치, 붕어빵~~ 아주 저를 유혹합디다. 전 그중에서 물떡을 제일 좋아하는데 여기 동네 포장마차에는 없답니다. 그래서 집에서 푸짐하게 만들어 먹었지요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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350g
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600g
조리순서
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STEP 1/12냄비에 물 8컵, 다시멸치 한줌, 흐르는 물에 사방 10cm다시마 한장을 씻어 넣고 끓여 고르게 한번 팔팔 ~ 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 최대한 줄여 10분간 더 끓인 후 건더기는 모두 건져 내고 멸치, 다시마 끓인 물을 준비해 줍니다. 요렇게 미리 끓여 식힌 후 물병에 담아 냉장고에 넣어 두고 사용하면 편하답니다.
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STEP 2/12사각어묵 6장을 준비해 길이로 긴쪽으로 길게 두번을 접어 줍니다.
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STEP 3/12그리고 계단접기를 하고 꼬치를 끼워 줍니다.
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STEP 4/12절편 한줄 ...350g을 준비해 어묵길이에 맞춰 잘라 꼬치에 끼워 줍니다. 제사때 절편을 떡집에 주문을 했더니 도장을 찍지않고 몽둥이처럼 두툼하니 뽑아 놓았더군요^^;;
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STEP 5/12곤약 한모...600g을 길이가 짧은 쪽으로 1.5cm 두께로 자르고 다시 길게 한번 더 잘라 주었습니다.
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STEP 6/12끓는 물에 식초 한큰술을 넣고 물이 팔팔 끓으면 준비한 곤약을 넣고 다시 물이 끓으면 건져 줍니다. 곤약을 식초물에 데체듯 삶아 주시면 곤약 특유의 냄새가 없답니다.
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STEP 7/12데친 곤약은 체에 건져 찬물에 충분히 식혀 꼬치에 꽂아 줍니다.
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STEP 8/12시간차로 오는 식구들때문에 미리 양껏 꼬치에 꽂아 냉장고에 넣어 두고 그때 그때 먹을 만큼 국물에 넣고 끓여 먹으면 된답니다.
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STEP 9/12깊이가 있는 냄비에 준비한 멸치, 다시마 끓인물 7컵을 부어 줍니다.
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STEP 10/12그리고 쏭쏭 썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 고추가루 1 + 1/2큰술,다진마늘 1/2큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 청주 2큰술 을 섞은 양념을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 11/12국물이 끓기 시작하면 준비한 꼬치를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 12/12국물이 고르게 팔팔~ 끓으면 어슷 썬 대파 초록부분 1/2대를 넣고 한번 더 끓이면 된답니다.
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