Name: 달콤하고 맛있는 단호박타르트 만들기 ♥
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 박력분 110g; 아몬드 파우더 150g; 슈가파우더 40g; 소금 1꼬집; 버터 65g; 달걀 노른자 2개; 우유 1T; 단호박 1통; 설탕 55g; 물 40g; 꿀 1T; 달걀 노른자 2개; 우유 40g; 버터 5g

달콤하고 맛있는 단호박타르트 만들기 ♥

마셰코2 김태형님 단호박 타르트 레시피를 보고 약간 변형해서 직접 만든 아몬드파우더, 슈가파우더 그리고 시어머니께서 기르신 단호박으로 몸에 좋은 타르트를 만들어 보았습니다.

가을제철인 국산 단호박으로 만들어 보세요 :) 손님접대로도 딱이예요!

6인분 이상

2시간 이상

중급

Seri Kim

[더보기] http://blog.naver.com/seree11

조리순서

전체보기

STEP 1/14

[ 재료 준비 ]
버터와 달걀 우유는 실온에 미리 준비합니다.
STEP 2/14

[ 타르트지 만들기 ]
박력분 110g 아몬드파우더 150g 슈가파우더 40g 소금 한꼬집을 체쳐 줍니다.
타르트지를 만들때 바닐라 에센스가 있으면 풍미를 더해주는데
슈가파우더를 저는 직접 만들때 바닐라 파우더를 섞어서 만들어 주었습니다.
STEP 3/14

차가운 버터 65g 넣어서 잘 뭉쳐 줍니다.
STEP 4/14

달걀 노른자 1개와 우유 1T 를 넣고 반죽합니다.
STEP 5/14

반죽한 것을 타르트지에 일정한 두께로 눌러 줍니다.
STEP 6/14

냉장고에 30분 휴지
STEP 7/14

냉장고 휴지 하는 동안 단호박을 삶아 줍니다.
너무 많이 삶으면 모양이 변하니 적당히 익으면 꺼내서 식혀줍니다.
STEP 8/14

휴지를 마친 타르트지 위에 유산지를 깔고 누름돌을 올려 오븐에 구워 줍니다. 저는 스텐 냄비 이용
오븐
저는 누름돌이 없어서 스텐 냄비를 이용해서 구워 주었어요
180도 예열
STEP 9/14

180도 예열된 오븐에 25분 구워 줍니다.
오븐기 180도 25분
STEP 10/14

[ 단호박 필링 만들기 ]
오븐에 구워 지는 동안 단호박 필링을 만들어 봅시다.
삶은 단호박 210g 설탕 55g 물 40g 꿀 1T를 넣고 끓여줍니다.
STEP 11/14

식혀 준 후 달걀 노른자 2개 우유40g 버터 5g 을 넣고 섞어 줍니다.
단호박 필링 완성!
우유 버터 대신 생크림 50g 넣어도 좋습니다.
STEP 12/14

25분 구워진 타르트 위에 달걀 노른자 1개를 발라 줍니다.
다시 5-10분 정도 구워 줍니다.
( 구워진 후 이미지 입니다 )
STEP 13/14

단호박 필링을 넣어 20분 정도 구워 줍니다.
STEP 14/14

얇게 슬라이스 한 단호박으로 토핑 올려 주면 끝!