Name: 한돈 뒷다리살 소세지
Ingredients: 양장 3개 (40cm); 토마토 5개; 오레노가루 1/2작은술; 바질가루1/2작은술; 올리고당2 큰술; 소금 약간; 한돈뒷다리살 다진 것 150g; 다진양파1/4개; 후추가루 약간; 한돈뒷다리살다진것 150g; 카레가루1큰술; 물 3큰술; 한돈뒷다리살다진것 150g; 다진 바질잎 8개; 다진마늘 1작은술

토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
올리고당 조리법
소금 조리법
다진양파 손질법
다진마늘 보관법

[요리과정]

1.분량의 소세지 재료들을 모두 골고루 섞어 치댄다.

2. 키트앞부분의 양장을 물에 불린뒤 부드러워지면 끼워준다.

3. 투입구에 소세지 소를 넣은 뒤 앞에꼭지와 뒷부분에 압력기 부분을 연결한다.

4. 양장끝부분을 5cm정도 꺼내어 묶어준 뒤 압력을 주어 눌러 소를 넣는다.

5. 모두 들어가면 끝부분을 손으로 묶고 적당한 간격으로 서로 꼬아준 뒤 다시 서로 꼬이도록 꼬아
    풀리지 않도록 고정한다.

6. 80도 정도의 끓는물에 소세지를 넣고 떠오를 때까지 10분정도 끓여 익힌다.

7. 익으면 꺼내어 달군 프라이팬에서 굴려가며 익힌다.

8. 토마토는 칼집을 내어 끓는물에 데쳐 껍질을 벗기고, 깍뚝썰어 씨와 과즙을 제거한 뒤
    과육만 넣고 푹 익도록 끓인다.

9. 토마토가 모두 익으면 곱게갈아 허브가루를 넣고 걸죽해질때까지 약한불에서 30분이상 졸인뒤
    소금과 올리고당으로 간해 소세지와 함께 곁들여 낸다.

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