얼큰한 국물요리 [꽃게탕] 가을 햇꽃게 손질법
싱싱한 햇꽃게를 이용해 얼큰하고 시원한 국물요리 꽃게탕 끓여 봤어요 : )
저녁메뉴로, 해장국으로 아주 좋은 꽃게탕 레시피 소개해 드릴게요 ^-^
2인분 
60분 이내 
고급 
먹고 마시고 니나노♪
재료
계량법 안내
- 재료
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- 육수 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/9무는 3mm정도 얇게 사각썰기 하고,
청양고추와 대파는 어슷썰어주세요.
쑥갓도 먹기 좋은 길이로 썰어주세요.
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STEP 2/9꽃게는 칫솔을 이용해 깨끗히 씻은 후,
배딱지(똥꼬ㅋ)를 손으로 잡아 당긴뒤
몸통과 등딱지를 손으로 벌려 분리해 주세요.
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STEP 3/9등딱지 안에 내장과 모래집은 제거하고,
몸통 양쪽에 붙어 있는 아가미는 손이나 가위로 떼어주세요.
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STEP 4/9가위로 입은 잘라내고, 몸통은 먹기좋게 반으로 잘라주세요.
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STEP 5/9딱새우는 흐르는물에 깨끗히 씻어 준비해 주세요.
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STEP 6/9끓는물에 된장 한수저를 풀고, 다진마늘 1수저, 생강가루 ⅓수저, 후추약간, 소주 약간, 무, 다시마를 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/9손질한 꽃게와 딱새우를 넣고 센불로 끓여 주세요.
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STEP 8/9꽃게의 색이 주황색으로 변하면
고춧가루 2수저, 간장 1수저, 소금 1수저, 청양고추, 대파를 넣고 팔팔 끓여주세요. (간은 소금으로 맞추세요)
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STEP 9/9뚝배기에 예쁘게 담아 쑥갓을 올려주면 완성입니다.
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