명란달걀찜....짠 명란젓갈 활용 tip
명란젓갈은 한번씩 짠맛이 강할때가 있어요. 짠 명란젓갈로 달걀찜을 만들어 볼게요. 2배로 부푼 폭탄달걀찜의 비주얼은 안 나오지만 명란의 톡톡 씹는맛이 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/9달걀은 큰것은 6개 or 작은것은 7개 준비하셔요.
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STEP 2/9명란젓갈은 나무젓가락으로 훑어 내려서 알근은 제외하고 내용물만 사용해요. 다시마 한장을 종이컵 2/3컵 물에 담궈서 15분 우리고 끓여요.
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STEP 3/9달걀에 우유반컵 마스카포네치즈1T,설탕1t를 넣고 블랜더로 갈아 주어요. 마스카포네치즈가 없으면 생략하셔요. 중불에서...
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STEP 4/9다시마 우린 물이 팔팔 끓으면 다시마 건져내고 달걀물을 부어요.
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STEP 5/9나무젓가락으로 몽글몽글 잘 저어 주어요. (계속)
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STEP 6/9몽글몽글 50% 되었을 때.. 명란을 넣어서 잘 저어 주셔요.
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STEP 7/980%이상 익었을때.. 실파(잔파)를 올려요. 아이가 먹을꺼라 반만 뿌렸어요. ㅋㅋ
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STEP 8/9뚜껑을 재빨리 닫고 최대약불로 교체 뜸을 들여요. 란이 들어가서 무게감에 달걀찜이 2배 부풀진 않아요.
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STEP 9/92~3분 후 뚜껑 옆으로 물기가 생기면서
자글자글 소리가 나요. 불을꺼요.
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