솔여시의 얼큰한 만두소완자 맑은탕...명절 남은 음식 재활용^^
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명절에 만두를 만들고 남은 만두소로 칼칼한 완자 맑은 탕을 끓여보았어요^^
3인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/12추석에 만들고 남은 만두소로 긇여본건데요^^...간은 저는 원래 심심하게 먹는데다 소고기 탕국 국물에도 만두소에도 간이 되어 있어서 저는 전혀 간을 하지 않았는데요^^...족ㅁ 삼삼 하게 드시는분들은 소금에 도움을 초큼 받으심이 좋겠요^^
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STEP 2/12육수는 제가 늘쓰는 육수 500ml에 차례를 위해 끓였던 소고기탕국 국물만 500ml 사용했어요^^
탕국간은 저는 소금으로 만 해요^^
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STEP 3/12청양고추 한개를 넣고 팔팔긇여 얼큰한게 국물을 만들어주세요^^
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STEP 4/12냉동실에 넣어 두었던 거 해동한 만두소예요^^
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STEP 5/12만두소를 완자로 둔갑시킬 거라 고구마랑 감자전분을 크게 한 수저씩 넣어서
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STEP 6/12잘 버무려주세요^^
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STEP 7/12이제 이 계란 두 알로 노랑 하양 지단을 만들 건데요^^
사실 제가 지단을 잘 못맹글어 걱정이지 뭐예요^^
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STEP 8/12계란을 희자와 노른자를 분리해 주시구요^^
요 알끈은 어떤 계란 요리에도 반듯이 꼭 제거해주시는 게 좋다는 거..... 잊지 마세요^^
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STEP 9/12살짝 달군팬에 기름은 더 살짝 만 두르시고....
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STEP 10/12나름 지단을 붙여 냈는데요^^;;
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지단이야
계란후라이야..... ᄒᄒᄒᄒᄒ
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STEP 11/12그리고 저는 숟가락 두 개를 이용해 완자를 만들었어요^^
이 연복 셰프님처럼은 도통 안되네요^^;;
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STEP 12/12칼칼한 완자탕을 끓여 명절 며칠 해비 한 음식을 먹었다고 소프트하다 못해 김치뿐인 이 밥상이 착착 입에 감기네요^^
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