바질 대신 깻잎을 활용한 "카프레제"
카프레제(Caprese)는 토마토의 빨강과 바질의 초록, 프레시 모짜렐라 치즈의 하얀색이 마치 이탈리아 국기를 상징하는 듯 이탈리아를 대표하는 샐러드 중에 하나입니다. 바질 대신 텃밭의 깻잎을 이용해서 만들어 본 카프레제 입니다.
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/7깻잎과 토마토,프레시 모짜렐라 치즈를 원하는 만큼 준비합니다.
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STEP 2/7소스는 큰 토마토 2개정도 분량에 맞춘 양으로
발사믹식초1큰술,올리브오일2큰술,다진양파1큰술
설탕1/3큰술,소금,후춧가루약간을 넣습니다.
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STEP 3/7레몬즙 1/2큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/7토마토,프레시 모짜렐라치즈,깻잎을 차례로 담고 소스를 골고루 끼얹습니다.
(깻잎향이 많이 나는것을 피하기 위해 깻잎의 끝부분을 적당히 잘라서 사용합니다)
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STEP 5/7식전 에피타이저로 식사 샐러드용으로도 참 좋은 카프레제가 완성되었습니다.
바질 대신 깻잎을 사용했는데 깻잎향이 익숙한 맛이라 거부감이 없습니다.
(단,외국인들은 깨잎향을 대체적으로 많이 싫어한다는 것을 알려드립니다)
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STEP 6/7토마토와 프레시 모짜렐라치즈와 깻잎이 소스와 함께 어우러져 식욕을 돋굽니다.
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STEP 7/7깻잎도 생바질도 없을 경우,
토마토와 프레시 모짜렐라 치즈를 썰어 소스에 버무린 후 바질가루를 솔솔~ 뿌려 내면 초 간단 "카프레제"가 만들어집니다.
- 설탕의 양은 개인의 원하는 단맛에 맞게 조절해 주세요.
깻잎향이 싫으신 분께는 권해드리지 않습니다.^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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오리온03리뷰별점바질 대신 깻잎으로 하니 구하기도 쉽고, 맛도 향긋하네요~ 덕분에 밋밋한 맛이 살았어요. 소스는 제가 만들어 봤는데요, 천혜향을 갈아서 간장유자소스와 섞었어요. 상큼하네요^^2017.03.01 00:46쉐프의 한마디천혜향 향긋함과 간장유자 소스의 맛진 맛이 더해져서 더욱 맛났을것 같아요^^2017.03.01 01:57
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