두부된장조림:조리법은 단순해도 그 맛은 충분하다
익숙한 양념장으로 조린 두부 대신
채소맛물을 만들고(다시육수로 대신하셔도 되요)
된장과 매실청 넣어 조린..짭조름 달큰한
두부조림을 만들었어요, 처음엔 살짝 낯설었으나
먹을수록 편안해지는 맛이었답니다
2인분 
10분 이내 
아무나 해피엔딩레시피
재료
- 재료
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- 채소맛물
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조리순서
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STEP 1/6물8컵에 말린우엉과 연근,작두콩,무와 구기자를 합쳐
15그램 정도 넣고 끓여주세요
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STEP 2/6보리차 정도의 물색이 나오면 불을 끄고 그대로 식혀주세요:
두세번 더 우려내기 위해 건더기만 따로 건져내어 냉동실에 두고
채소맛물은 냉장보관해주세요
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STEP 3/6달군팬에 식용유+들기름(또는 참기름)을 두르고
두부를 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요
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STEP 4/6뚝배기나 작은 팬에 채소맛물+된장+매실액을 풀어주세요:
채소맛물 대신 다시마물이나 보통의 다시육수를 넣어 만들어도
괜찮아요
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STEP 5/6두부를 얹고 졸여주세요
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STEP 6/6채소맛물을 조금씩 추가해 주면서 5분정도 졸여주세요:마지막에 대파라도 쫑쫑 썰어 얹어주면 더 좋겠지요?
- 채소맛물은 요즘 흔하게 먹는 우엉차+연근차+작두콩차+무차를 넣어 끓인 것이에요
된장두부조림을 밥위에 얹어 덮밥으로 먹어도 좋아요
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