명태올리브구이
프라이팬 앞에서 노란 달걀물을 입혀 부친 명태전을 호호 불며 한입 먹는다. 그 부드러움에 절로 감탄이 나기 마련. 명절이면 매번 먹게 되는 명태를 이번에는 올리브오일로 바삭하게 구워본다. 노릇한 빵가루로 겉은 바삭하게, 속은 부드럽게 완성한다. 여기에 파프리카와 방울토마토를 올려 한층 고급스러움을 더한다.
2인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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조리순서
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STEP 1/6각각의 재료를 준비한다.
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STEP 2/6명태는 손질하여 천일염, 후추, 레몬즙 약간을 뿌린다.
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STEP 3/6빵가루, 다진 파슬리, 파마산치즈가루, 소금, 후추, 레몬즙, 올리브오일을 넣어 버무린다.
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STEP 4/6명태는 뼈를 제거하여 이등분 한 후 3에 묻힌다. 파마산치즈가루를 뿌려 오븐에서 5~6분간 노릇하게 굽는다.
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STEP 5/6청피망, 노랑 파프리카, 방울토마토는 작은 크기로 네모썰어 올리브오일에 살짝 볶는다.
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STEP 6/6접시에 구운 4를 담고 5를 얹어낸다.
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