밑반찬으로 좋은 쥐포고추장볶음 꽈리고추를 넣어 매콤달콤해요~
안녕하세요. 초이맘이예요~~^^
쥐포 고추장볶음을 이렇게 하면 부드럽고 맛있게 드실 수 있어요.
다른 방법도 많겠지만 오래전부터 이렇게 하니까 부드럽고 맛있었어요.
원래 쥐포만으로 무쳐서 볶아주는데 오늘은 꽈리고추가 있어 같이 볶아주려고 해요.
꽈리고추 따로 볶아주려고 하다가 쥐포랑 같이 하기로 했어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료와 양념
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조리순서
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STEP 1/15방자네 쥐포는 윤기도 좔좔 흐르지만 크기도 좋고 맛도 좋아요.
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STEP 2/15가위로 쥐포를 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요.
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STEP 3/15커피포트에 물을 끓여서 뜨거운 물을 부었다만 뺄 거예요.
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STEP 4/15바로 소쿠리에 담아 이렇게 물기를 빼주셔야 해요.
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STEP 5/15꽈리고추도 커피포트에 물을 끓여서 부어주었는데
매콤한 맛과 고추에 쌉쌀한 맛을 우선 제거해주느라고
잠깐 담가 두었어요.
요즘 고추는 약이 잔뜩 올라 더욱 맵거든요.
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STEP 6/15물기를 제거해준 쥐포와 꽈리고추에 양념을 넣어 주어야지요.
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STEP 7/15고추장 2스푼과 마요네즈1+1/2스푼정도를 넣어주었어요.
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STEP 8/15청주 1스푼과
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STEP 9/15매실청 1스푼을 넣어주었어요.
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STEP 10/15참기름 1스푼과
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STEP 11/15조청 1스푼(물엿이나 올리고당 넣어주셔도 돼요)을
넣고 무쳐주었어요. 그럼 약간에 물기가 있을 거예요.
이렇게 물기 있는 양념만 넣어주었으니 당연하죠.
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STEP 12/15이제 팬에 식용유 1스푼 이상을 두른 후
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STEP 13/15쥐포와 꽈리고추 무쳐 준 것을 팬에 넣고 재빨리 볶아주었어요.
너무 오래 볶아주면 딱딱해질 수 있어요.
쥐포가 다 숨어 버렸네요. 맛있어서 다 먹어 버릴까 봐
숨어 있나 보네요.
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STEP 14/15쥐포 고추장볶음이 완성되었어요.
접시에 먹음직스럽고 예쁘게 담아봅니다.
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STEP 15/15밑반찬으로도 좋은 쥐포 고추장볶음으로도 최고죠!!!
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