토마토매실청....배탈 & 설사 예방..초간단 일본식 디저트

토마토매실청....배탈 & 설사 예방..초간단 일본식 디저트

지난 주말에 스시집에서 토마토매실청을 먹어 보고 홀딱 반했네요. 요즘...콜레라 땜시 해산물 구입도 잘 안한다고 해요. 올 추석은 유독 평년보다 날씨가 더울것 같은데 .. 토마토매실청을 만들어서 배탈 예방 차원에 미리 만들어 두었다가 디저트로 내놓으면 좋을 것 같아요. 숙성 기간도 냉장고에서 2~3일 후면 바로 드실 수 있어요.

6인분 이상

15분 이내

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elliws재원맘

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STEP 1/8

방울 토마토는 밀가루 푼물에 10분 담궈 두었다가 깨끗이 헹궈주고 체반에서 물기를 제거해요.
STEP 2/8

꼭지를 따고 반대편에 십자형 칼집을 넣어요. 칼집을 껍질에만 살짝 넣으셔요. 깊숙하게 넣으면 데치고 난 뒤 토마토씨가 밖으로 다 나오고 터져서 모양이 이쁘지 않아요.
STEP 3/8

팔팔 끓는 물에 소금을 아주 째끔 넣어 주고 온도를 높여서
토마토를 넣어요. 물양을 넉넉하게 잡으셔요. 토마토가 완전 잠길 정도로...
STEP 4/8

나무 젓가락으로 저어 주셔요. 칼집을 내지 않은 쪽에 열이 가해 지도록 .... 전 1분 이상 끓였어요. 토마토의 라이코펜 성분은 익혔을 때가 영양성분이 더 높아 진다고 해요.
STEP 5/8

체반에 놓고 식혀요. 찬물을 붓지 마셔요. 자연상태로 식혀서 비닐장갑을 끼고 껍질을 제거 하셔요.
STEP 6/8

매실청은 토마토양과 동일하게 1:1 분량 넣으셔요. 열탕 소독된 용기에 매실청,토마토를 같은 분량 넣어요.
STEP 7/8

칼집을 깊숙하게 넣은게 몇개 있어서 씨가 보여요. ㅠㅠ
냉장고에서 2~3일 만 숙성 시켜서 차갑게 드시면 더 맛있는
토마토매실청 디저트가 되어요.
STEP 8/8

냉장고에서 3일 숙성 시킨 토마토매실청...토마토 안 먹는 울아들이 잘 먹네요.

: 매실청에 꿀을 첨가 해서 드시는 분도 계셔요. 맛은 토마토 보다 잘 익은 매실을 먹는 느낌이 나요.

요리후기1 댓글5

5.00

리뷰별점

밀히

리뷰별점

이거 정말 맛있는데 ㅎㅎㅎ 잘 보고가요

2018.01.19 20:52

쉐프의 한마디

네^^ 여름에 자주 만들어 먹었네요. 감사합니다.즐건 하루 되셔요.^^

2018.01.20 15:10

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