명절음식 / 천연소화제 식혜(경상도식)
기름진 음식이 많은 명절음식... 이럴때 꼭 먹어줘야하는..
소화제 같은 달달해서 아이들까지 잘 먹는다는...
명절날이 아니어도.. 찬밥이 있을경우에.. 간단하게 만들어 아이들 음료 대용으로도
아주 좋은것 같아요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
조리순서
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STEP 1/17식혜는 엿기름만 있으면 집에서도 간단하게 만들어 먹을수가 있어요..
고슬하게 지은밥 또는 찬밥(흰쌀밥), 엿기름, 설탕을 준비합니다.
* 계량은 종이컵(200cc)
* 명절날엔 제삿상에 올린 식혜는 찬밥보다는 밥을 새로 지어서 하는게 좋은것 같아요.
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STEP 2/17밥을 김밥용 밥처럼 고슬고슬하게 지어 줍니다.
* 찰쌀을 이용하여 찰밥으로 만들면 밥알이 탱글탱글 하다고 합니다.
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STEP 3/17엿기름 2컵을 물 2리터를 부어 30분정도 불려 주어요.
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STEP 4/17불리면 이렇게 됩니다.
이상태에서 조물조물 해도 됩니다.
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STEP 5/17집에 면보자기주머니가 있다면 부어서 조물조물 하면 편리합니다.
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STEP 6/17뽀얀 엿기름 국물이 만들어 집니다..
경상도식 식혜는 앙금을 가라 앉히지 않고 바로 사용합니다.
* 서울, 경기도식은.. 두어시간정도 앙금을 가라 앉히고 맑갛게 합니다.
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STEP 7/17밥솥에 만들어둔 밥에
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STEP 8/17엿기름물을 부어 줍니다... 밥을 잘 저어 줍니다.
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STEP 9/17밥솥에 엿기름물을 부어주면 볼에 남은 앙금을 볼수가 있어요.
* 경기도식이나 서울식은 앙금이 더 많이 남아 있겠죠?
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STEP 10/17전기밥솥에서 보온으로... 5시간 엿기름물을 삭혀(발효) 시켜 줍니다.
* 밥솥마다 다릅니다... 여름에는 2시간이면 되더군요..(밥솥마다 다를수 있어요.)
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STEP 11/17보온 5시간후면 밥알이 동동... 여러개나 올라온것을 볼수가 있어요..
* 발효가 되었답니다.
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STEP 12/17발효된 엿기름에 설탕2컵을 넣어 줍니다.
* 설탕은 조절 가능... 황설탕으로 대체 가능
* 입맛에 따라서 생강 몇조각, 계피, 오가피, 오미자 등등을 넣어 다양하게 즐길수 있어요.
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STEP 13/17센불에서 끓여 줍니다..
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STEP 14/17끓이다보면 이물질같은게 생겨요..국자로 걷어 줍니다.
* 약불로 조절 합니다.
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STEP 15/17약불에서 10분정도 끓이다가 식혀 줍니다.
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STEP 16/17천연소화제, 아이들음료로도 좋은 식혜 완성!!!
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STEP 17/17그릇에 담은후 집에 잣이나 대추가 있다면 고명으로 몇개 띄워 줍니다.
* 식혜 넉넉하게 만들어 선물해도 좋아요.
- - 엿기름물을 보온에서 삭힐경우에 너무 많이 삭혀진다면 식혜가 신맛이 날수 있어요.
- 너무 달지 않게 식혜를 만들어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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♧오리입♧리뷰별점선생님 감사합니다. 저는 성공 만들었습니다. 정말 감사합니다.2019.08.13 22:58 -
꿈길리뷰별점간편하고맛있어요^^~ 물2리터로했는데 재료엔물4리터준비하라고했는데 나머지2리터는?????2018.05.24 15:03
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혜진~♥리뷰별점처음으로 식혜 만들어봤어요~ 레시피따라 했더니 쉽고 맛있네요2017.01.17 07:05쉐프의 한마디식혜 첫도전 성공하셨군요... 엄지척 해드리고 싶군요.. 고맙습니다.2017.01.17 19:02
)
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