2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7뚝배기가 작은거 같아 처음엔 달걀은 3개 넣었다가 5개 더 넣어주었답니다~
그러니깐 2번 한 셈이죠..ㅎㅎ
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STEP 2/7달걀,소금,맛술을 믹서기에 넣어주세요
맛술은 감칠맛과 비린내를 제거하기위해서 넣어주는거랍니다
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STEP 3/7휘리릭 15~20초 갈아주세요
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STEP 4/7제가 사용하는 뚝배기는 달걀찜만 하는 자그마한 뚝배기인데 검은자국이 잘 없어지지 않아요..ㅠ
다시마를 찬물에 우려내어 다시마물을 넣어주심 좋은데요
다시마눈 5*5 1장 정도 5~6시간정도 찬물에 우려내어 사용하시면 됩니다~
전 물로만 했어요~
뚝배기에 물을 넣어 센불에서 끓여주세요
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STEP 5/7물이 끓어오르면 갈아놓은 달걀을 넣어주시고
중불에서 가운데부터 원을그려 저어주세요
열전도를 고르 퍼지기 해서 달걀이 타지 않도록 고루 열 전달을 받을 수 있게 하기 위해서랍니다
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STEP 6/7몽글몽글 묵직하면서 숟가락이 젓기 힘들어질때 멈추시고
약불로 줄이시고 위에 뚝배기나돔형뚜껑을 덮어주시면 됩니다
식당에서 파는 검정뚝배기 살까봐요~ㅋㅋ
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STEP 7/7요렇게 큰 뚝배기로 덮어주었답니다
약불로 1~2분정도가 되면 다 된거랍니다
불을 끈후 뜸을 들여주신후 뚜껑을 열어주시면 되요
뚜껑을 열어 실파 솔솔 뿌려주심 완성!!
- 보들보들 폭탄달걀찜 물과 달걀의양 맞춰주시구요..불조절 잘하시길 바래요~
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