6인분 이상
2시간 이상
아무나
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/3마늘쫑은 적당한 길이로 썰어서 찬물에 담구어 깨끗이 헹구어 채망에 담아 물기를 제거해줍니다
(마늘쫑은 찬물에 담구어 헹구어야 아린맛이 없어진답니다)
냄비에 간장양념 재료를 모두 넣고 한소끔 끓여서 식혀 줍니다
밀폐용기에 마늘쫑을 담고 식힌 간장양념을 부어서 약 15일정도 숙성해줍니다
어느정도 시간이 지나면 마늘쫑 속으로 간장양념이 잘 배어요^^
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STEP 2/3볼에 고추장양념 재료를 넣고 고루 섞어 줍니다
(단맛은 취향껏 조절해주세요)
통마늘도 조금 준비합니다
숙성한 마늘쫑을 건져서 양념에 마늘과 같이 넣고 고루 버무려 줍니다
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STEP 3/3마늘쫑이 의외로 맵지 않고 아삭하면서 마늘향이 나는것이 참 맛있네요
여름에 밑반찬으로 딱인것 같아요~~
마늘쫑은 어느정도 생으로도 즐기시기에 이렇게 장아찌를 담아서 드시면 아주 좋을것 같아요
두고두고 먹기에도 참 좋은 그런 반찬요리이지요^^
- 마늘은 생으로 그대로 마늘쫑과 무쳐서 드셔도 좋고
마늘의 매운맛을 빼고 싶다면 역시나 마늘쫑을 숙성할때 같이 넣어 숙성하면 된답니다
마늘쫑장아찌무침 맛보장 레시피
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