Name: 주키니 베이질피자 (애호박 바질피자)와 피자도우 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 그린 주키니(애호박) 1개; 노란 주키니(애호박) 1개; 모짜레라치즈 2컵; 바질 1컵; 소금 약간; 올리브오일 약간; 후추가루 약간; 리코타 살라타 치즈 약간

조리순서

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STEP 1/16

그린 주키니 1개, 노란 주키니 1개, 소금 약간, 후추가루 약간, 올리브오일 약간.
STEP 2/16

1) 주키니(애호박)을 얇게 잘라줍니다.
STEP 3/16

2) 소금, 후주가루, 올리브오일을 넣고 밑간을 해둡니다.
STEP 4/16

3) 따뜻한 물에 설탕을 넣고 섞은 후 이스트를 넣어 10분 정도 놔두시면 위의 사진처럼 거품이 생기면 발효가 잘되고 있는 겁니다. (설탕에 이스트를 넣으면 이스트가 설탕을 먹으면서 발효가 잘 되답니다.)
STEP 5/16

4) 강력분 밀가루 4컵에 소금 2teaspoon를 넣고 미리 섞어주세요.
STEP 6/16

5) 이스트 물을 부어서 골고루 섞어주세요
주걱으로 뭉쳐준 후에 올리브오일을 넣고 15분 정도 반죽이 탄력이 생길때까지 치대주세요.
STEP 7/16

6) 먼저 큰 그릇에 기름을 바르고 반죽을 담고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 반죽이 두배 정도 부풀어 오를때까지 놔두세요.
반죽이 두배로 부풀어오르면 발효완료.
(피자 두판을 만드는 거라서 좀 양이 많아요)
STEP 8/16

7) 부풀어오르면 주먹으로 눌러서 가스를 빼주세요.
STEP 9/16

8) 가스를 뺀 후 반죽을 치대시면서 하셔야지 쫄깃한 피자를 만드실수있습니다.
STEP 10/16

9) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓아주세요.
STEP 11/16

10) 피자 두판을 만드는 거라 반으로 잘라주세요.
STEP 12/16

11) 반죽을 미는 동안 나머지 반죽은 마르지 않게 랩을 씌워주세요.
STEP 13/16

12) 밀가루를 뿌리고 동그랗게 만든 피자도우를 올려놓은 다음에 밀대와 피자도우에도 밀가루를 발라 달라붙지 않게 모양을 잡아가면서 일정한 두께로 밀어주세요.
STEP 14/16

13) 포크로 군데군데 찍어 피자도우에 구멍을 내주면 오븐에서 너무 많이 부풀어 오르는 것을 막기 위해서입니다.
STEP 15/16

14) 먼저 모짤레라치즈를 뿌립니다.
밑간을 해둔 주키니를 올려주세요.
190도로 예열한 오븐에서 20~24분정도 익혀주세요.
오븐
STEP 16/16

15) 리코타 살라타 치즈와 바질을 올려주시면 맛있는 주키니 바질피자 완성.