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불량엄마소자매마미

집밥 백선생의 만능 오일 만들기~!

집밥 백선 생보면서 꼭 만들고 싶었던 아이템 중 하나가 만능 오일이었어요! 파스타를 좋아도 하지만 그 편에 나왔던 까수엘라~!!! 맛이 너무 궁금한 거 있죠! 근데 시간이 이렇게 지나 만들게 된 건 페페로치노 때문이었어요. 욘석이 구하기도 쉽지 않고 인터넷으로 사려고 보니 가격이 만만치 않은 거죠. 한두 달 벼르고 벼르다~ 이마트 트레이더스에서 한통 구입했어요. 가격이 착한 편은 아니지만 사놓음 두고두고 쓸 수 있을 거란 위안을 하면서 ^^;;
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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올리브오일 2컵, 마늘 1컵, 페페로치노 한 줌, 소금 2수저를 냄비에 넣어주세요
불은 켜지 않은 상태에서 잘 섞이도록 저어주세요.
올리브오일이 발열 점이 낮으므로 처음부터 끝까지 약불로 진행해주세요.
오일이 끓어 다진 마늘이 색이 변하기 시작할 때 월계수잎을 넣어서 끓여주세요. 그리고 바로 불을 꺼주세요. 파스타 만들 때 또 볶아줘야 하니까 마늘 색이 노랗게 변하기 전까지만 끓여주세요.
까수엘라 만들 오일은 뚝배기에 담아놓고 나머지 오일은 유리병에 담아줍니다.
냉장고에서 3개월까지 보관 가능하다는데... 일주일 안 갈 것 같아요^^
레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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