6인분 이상
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/9친정집에서 가져온 고추랍니다~
크기가 제각각이지만 매운고추도 있고 맵지않은고추도 있고 아주 실하더라구요
고추는 꼭지를 어느정도 정리해준후에 깨끗이 씻은후에 물기제거후 준비해주세요
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STEP 2/9물에 굵은소금을 넣어 팔팔 끓여주세요
물과 소금의 비율은 10:1 정도인데요..전 소금양을 반으로 줄여 끓여주었답니다
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STEP 3/9물이 끓는동안 고추에 포크를 이용해서 찔러주세요
그래야 간이ㅔ어 더 맛난 고추장아찌가 된답니다~
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STEP 4/9끓는소금물을 고추에 부어주세요
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STEP 5/9위에 누름돌이나 누름돌이 없으면 저처럼 묵직한 그릇으로
고추가 올라오지 않도록 눌러주세요
3일정도 숙성후 소금물을 다시 따라내어 끓인후 부어주시고
다시 일주일후에 다시 끓여부어주세요~
2일정도 후에 냉장보관하시면 된답니다~
중간에 하얗게 곰팡이가 피거나 한다면 위에를 걷어낸후에
다시 끓여부어주시면 되요
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STEP 6/9삭힌고추 먹기좋게 썰어주세요
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STEP 7/9양념재료를 모두 넣어 섞어주세요
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STEP 8/9삭힌고추를 넣어주세요
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STEP 9/9양념과 삭힌고추를 섞어주시면 완성입니다~
5.00
리뷰별점
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은화 최리뷰별점장말 맛있어요 짱2017.06.21 18:44 -
하루하루life리뷰별점내가 제일 좋아하는 밑반찬.., 낼 사다 해야겠네요!2017.03.18 04:59
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