Name: 한돈뒷다리살매실청불고기
Ingredients: 한돈뒷다리살(불고기용) 200g; 마늘 8쪽; 대파 1대; 조선간장 2큰술; 페실청 2큰술; 검은깨 1/2큰술; 밥 4공기; 된장 4큰술; 고춧가루 1작은술; 쌈채소 적당량

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법

[요리순서]

1. 한돈 뒷다리살을 한입 크기로 썰어 조선간자와 매실청을 넣고 버무려 30분쯤 재우나.

2. 마늘은 도톰하게 편으로 썰고, 대파는 5cm 길이로 썰어 반 가른다.

3. 달군 팬에 뒷다리살과 마늘, 대파를 넣고 볶는다.

4. 된장에 고춧가루를 섞어 쌈채소를 곁들이고, 밥위에 검은깨를 뿌린 뒤 불고기와 함께 낸다.

쿠킹팁!
별다른 양념을 안해도 매실청을 넣어 풍미가 살아난다.
뒷다리살은 도톰하게 썬 것보다는 얇게 썰어야 먹을 때 더욱 부드럽다.

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