Name: 마틸다 초콜릿케이크 만들기 _ 머드케이크
Total time: 2 h
Yield: 5 servings
Ingredients: 중력분 300g; 팔팔 끓인 물 175ml; 무염버터 250g; 초콜릿 250g; 우유 125ml; 무가당 코코아파우더 55g; 계란 4개; 정백당 400g; 인스턴트커피 2Ts; 식물성오일 2Ts; 카놀라유 2Ts; 베이킹소다 1/2ts; 베이킹파우더 2ts; 소금 1ts; 무가당동물성생크림 300g; 다크커버춰초콜릿 300g

마틸다 초콜릿케이크 만들기 _ 머드케이크

영화 마틸다 아시는지.

1996년 대니 드비토 감독의 영화인데 한번 보면 멈출 수 없는 재미가 있죠.

이 영화에서 제일 임팩트가 강한 장면은 주인공 마틸다보다 같은 학교 친구가 초콜릿 치덕치덕한 거대케이크 한판을 먹어치우는 장면! 20세기 영화사상 최고 명장면이죠.

이걸 재현해 보고싶어 유튜브에서 찾아낸 레시피입니다.

5인분

2시간 이상

초급

김깻잎

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오븐은 섭씨150도 예열함
케이크 팬(지름23cm)에 유산지 붙임
-반죽의 양이 많으므로 유산지를 올라오게 붙여야 함
(물로 적셔서 완전히 접착시킴)
오븐
STEP 2/8

식물성오일, 버터, 초콜릿, 인스턴트커피, 설탕, 우유, 뜨거운 물, 소금 섞어 중탕에 완전히 녹임
STEP 3/8

계란을 1개씩 차례로 넣고 핸드믹서로 잘 섞음
STEP 4/8

체친 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코아파우더 같이 넣고 섞음
STEP 5/8

케이크 팬에 반죽을 담고 섭씨 150도, 2시간 동안 구움
젓가락으로 찔러보아 반죽이 안묻으면 됨
STEP 6/8

시트가 완전히 식은 후 유산지 제거하고 윗면 딱딱한 부분을 칼로 잘라냄
STEP 7/8

가나슈 만들기
-초콜릿과 생크림을 1:1로 섞음
-시트를 프로스팅할 때 바르는 두께가 사람마다 다르므로 가나슈가 남거나 적을 수 있습니다.
STEP 8/8

시트를 반으로 갈라 가운데 부분에 가나슈를 바르고 포개놓은 뒤 전체적으로 가나슈를 발라줌
-뾰족한 모양은 밥수저 뒷부분으로 낼 수 있습니다.