4인분
15분 이내
아무나
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4차돌박이는 길게 채썰어 줍니다
고추는 반을 가르고 씨를 제거하고 채썰어 줍니다
통마늘은 얇게 저며주고, 건표고버섯도 채썰어 줍니다
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STEP 2/4팬에 차돌박이를 먼저 넣고 고루 익혀 줍니다
여기에 다른 재료들 넣고 후춧가루 살짝 뿌린후 볶아 줍니다
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STEP 3/4여기에 된장을 적당량 넣고 들기름을 살짝 두른후 같이 볶아 줍니다
불을 끄고 마지막에 참기름 조금 뿌려주고, 검은깨도 뿌려 줍니다
(짭짤하고 된장맛이 강한것을 원하시면 된장을 더 넣으시면 된답니다. 취향껏 된장은 조절하세요)
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STEP 4/4이렇게 볶은 볶음된장도 아주 맛있어요
특히 어른들이 아주 좋아하시는데, 아이들과 같이 먹을때 고추 대신에 피망을 사용하거나 맵지 않은 아삭이고추를 사용하면 더욱 좋답니다
그리고 이런 볶음된장에는 아무래도 돼지고기보다는 감칠맛이 좋고, 맛이 깊고 구수한 소고기가 더욱 잘 어울리고
특히 차돌박이는 기름기가 살짝 있어서 더욱 맛있게 드실수 있지요
달리 고기를 굽거나 하지 않아도 이 볶음된장 하나만으로도 아주 맛있는 쌈요리를 즐길수 있답니다
미리 만들어 차게 하여 드시면 더욱 좋고,
여름휴가때 나들이나 캠핑장에서 만들면 아주 유긴하게 유용하게 드실수 있어요^^
- 고기 부위는 되도록 기름기가 있는 부위가 좋아요
그래야 볶으면 된장과 잘 어우러지고 맛이 훨씬 좋답니다
돼지고기는 항정살이나 닭고기는 닭다리살을 이용하세요^^
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