카스도스 왕이 먹던 카스테라
서양 떡으로 알려진 카스텔라 어원은 에스파냐의 옛 지방인 카스티야를 포르투갈어로 읽은 것이며 그곳에서 만든 과자 그대로 카스텔라로 지금까지 불리고 있습니다. 촉촉하고 부드러운 정통 카스텔라 어릴 적 엄마가 사다 주신 달콤하고 폭신폭신한 카스텔라 그리고 투명한 유리병에 담긴 우유만 있으면 세상에 부러울게 없었답니다. 오늘은 카스도스 보다는 카스텔라를 한번 만들어볼까 합니다.
4인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5믹싱 볼에 계란 3개와 노른자 1개 당믹스 1봉, 올리고 물엿 1봉을 넣어주세요.
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STEP 2/5전동 거품기로 약 5~6분간 빠르게 저어 충분한 거품을 내주세요. 손으로 하실 때는 공기를 넣어주는 느낌으로 빠르게 10분 정도 거품을 내주세요.
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STEP 3/5카스텔라분 믹스 1봉을 넣고 주걱으로 덩어리가 없도록 재빨리 섞어주시고 커피믹스 물 20ml를 넣고 골고루 섞어 반죽을 완성해 주세요.
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STEP 4/5준비하신 파운드케이크 틀에 반죽을 넣어주시고 틀의 2/3까지 채운 뒤, 바닥에 가볍게 탕탕 쳐서 기포를 없애주세요.
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STEP 5/5150°C로 10분 미리 예열시킨 오븐에서 150°C로 40분 구워주세요. 오븐의 종류에 따라 조리시시간이 달라질 수 있 으니 굽기 상태를 확인하여 시간을 조절하세요.
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