Name: 더위를 날려줄 시원한 수박이 그대로! 수박쿠키 만들기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무염버터 270g; 슈가파우더 250g; 계란노른자 90g; 박력분 510g; 바닐라 익스트랙 10g; 식용색소(빨강초록); 데코용초코펜

조리순서

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STEP 1/29

우선 재료를 계량치에 맞게 전부 준비해주세요
- 버터와 계란은 냉기를 없애주세요.
- 이 쿠키의 경우 슈가파우더를 설탕으로 대체하는것을 추천하지 않아요.
설탕으로 하실시에는..엄청나게 퍼진 쿠키를 보실 수 있으실꺼예요;;;
- 바닐라 익스트랙이 없다면, 럼주를 사용하셔도 되구요.
저의 경우 홈메이드 바닐라익스트랙을 사용하였답니다.
-식용색소대신 천연가루 딸기나, 녹차가루를 사용하셔도 좋답니다
STEP 2/29

우선 버터를 마요네즈 상태의 질감이 되도록해주세요.
요즘같은 날씨에는 실온에서 30분정도만 두어도 그냥 슉슉~ 주걱이 잘 들어갈꺼예요.
STEP 3/29

그 다음 슈가파우더를 넣어서 가볍게 섞어주세요.
수박쿠키 만들기 하실때는 치댄다는 개념보다는
가볍게 섞는다는 기분으로 해주세요
STEP 4/29

그리고 이제 계란과 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
넣어주신다음에도 마찬가지로 가볍게 섞어주시는거예요
여기서 너무 막 치대고 그러면 나중에 본래의 형태를 잃을정도로 퍼질 수 있어요!
STEP 5/29

그런다음 체 쳐놓은 박력분을 넣어주세요
좀더 부드러운 식감을 원하시면 중력분을 하셔도 되구요
전 조금은 바삭한 식감을 살리고자 박력분을 넣어주었답니다.
STEP 6/29

이렇게 반죽을 섞어주시면
STEP 7/29

기본의 반죽을 1/2씩 나눠서 잠시 동안 휴지 시켜주세요.
제가 종종 쿠키 만들기하면 특히 캐릭터 모양이나 휴지기를 갖는것을 보실 수 있는데요.
위에서 보시면 아시겠지만
반죽상태가 질어요!
허나 냉장실에서 1시간정도의 휴지 혹은 냉동실에서는 20분 정도의 휴지를 거치고나면
STEP 8/29

손으로 성형하기 쉬운 정도의 되기로 굳어져서 나오죠.
그래서 특히 여름철에는 중간 중간 휴지기를 많이 갖게 된답니다.
쿠키만들때의 휴지기는 보통...냉장휴지 혹은 냉동휴지기라고 생각하시면되요.
STEP 9/29

이렇게 어느정도 단단해진 쿠키반죽에
식용색소를 넣어주시는데요
역시 수박하면 빨강과 초록 아니겠어요?
그래서 빨간색의 식용색소를 넣고 반죽해줄꺼예요
STEP 10/29

/2에 해당하는 반죽인데요.
그것에 식용색소를 넣어서 이렇게 붉은빛을 만들어주었어요
STEP 11/29

또한 나머지 1/2반죽 있지요??
그것의 반을 다시!! 즉 총 반죽의 1/4에 해당하는 반죽에 초록색의 식용색소를 넣어서
이렇게 섞어서 봉지에 담아서 이 초록색의 반죽은 냉장고로 넣어주시고
아무것도 섞지 않은 1/4의 반죽은 그대로 그냥 냉장고에 넣어두세요
STEP 12/29

빨간색의 반죽은 이렇게 동글동글한 형태로 만들어서 냉장고에서 휴지기를 거칠꺼예요.
냉동실에서 30분 정도가 제일 좋은것같아요.
요즘 날씨가 워낙..더우니 말이죠.
저의 경우 이렇게 원형쿠키모양으로 만들어 줄때에는
쿠킹호일이나 랩심있지요? 그 안으로 반죽을 밀어넣어서 형태를 만들어 준답니다.
STEP 13/29

그 심과 함께 그대로 넣어주시면 원형모양 그대로 이렇게 굳어져서 나온답니다!
그리고 아까 냉장실에 넣어놓았던 하얀색 반죽!
그것을 원형쿠키의 길이에 맞춰서 밀어주시고
STEP 14/29

이렇게 돌돌 감아주시면되요.
이 하얀반죽이 수박을 보면 그 하얀색 껍질부분에 해당한답니다
STEP 15/29

그 다음에는 역시 녹색의 껍질 부분이 표현되어야겠지요?
초록색 반죽이 너무 굳어서 다루기 힘들겠다 싶으시면
미리 한번 확인해보시고 냉동실에 넣어놓았던 반죽 꺼내기전에 미리 꺼내서
어느정도 다룰수 있는 말랑말랑한 상태가 되게 해주세요
STEP 16/29

이번에도 마찬가지로 길이를 맞춘 초록색의 수박쿠키반죽으로 감싸주세요
STEP 17/29

그렇게 수박쿠키 만들기의 형태 잡기가 끝났어요!
전 이상태로 냉동실에서 1시간 반~2시간 가량 굳혀줬어요.
하루 전날 만들어두고 다음날 구우셔되되는 냉동쿠키니까요.
이렇게 형태가 다 완성된 다음에는 아차! 안꺼냈다 어쩌지? 하실 필요 없어요.
반나절 지난다음에도 그냥 꺼내서 구워주시면되요.
STEP 18/29

단! 썰어주실때 너무 단단하게 굳어있으면 힘드니까요.
5~10분정도 실온에서 말랑하게 해준다음에 썰어주세요
STEP 19/29

수박쿠키만들기의 하이라이트!
반죽썰기
형태보세요~~~~~
STEP 20/29

수박을 반으로 쫘~ 악 쪼갰을때의 형태죠?
STEP 21/29

그 다음 넉넉하게 팬닝을 해주시는거죠.
STEP 22/29

컷팅하기 전에 미리 오븐은 160~170도로 예열해주세요
이제 오븐에서 10~15분 정도 오븐샤워를 마치면!
오븐
STEP 23/29

짜잔! 수박쿠키반죽이 전부 구워져서 나왔어요.
헌데~ 바로 이때!! 식힘망으로 옮기지 마시고
STEP 24/29

칼로 반을 동강 잘라주세요.
그리고 이상태로 잠시 3~5분 정도 두세요.
STEP 25/29

그러고 나면 단면이 살아 있는 수박쿠키만들기 완성!
STEP 26/29

이렇게 수박색이 고스란히 표현된 쿠키가 완성했으니
화룡정점! 씨를 표현해주어야겠지요?
STEP 27/29

초코펜으로 이렇게 콕콕콕!
수박쿠키에 생명을 불어넣어주세요~
STEP 28/29

정말 수박쿠키가 살아나지 않았나요?
STEP 29/29

여러분도 한번 만들어보세요~
생각보다 쉽게 만들 수 있는 수박쿠키 만들기이기때문에.
어렵지 않게 만드실 수 있을꺼예요!