참외장아찌

참외장아찌

맛이 없는 참외는 무우보다 맛이없지요~ 이럴땐 장아찌를 담아보세요~ 여름철 입맛없을때~맛나지요~

6인분 이상

2시간 이상

초급

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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재료

재료 계량 안내

재료

노하우

참외 손질법
참외 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
간장 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

베이킹소다와 식초를 섞어서 잘세척해주세요~
STEP 2/6

반으로 잘라서 속을 깨끗이 제거해주세요~
STEP 3/6

소금으로 3시간에서 4시간정도 절궈주세요~~ 반으로 접어보려고 할때 부러지지 않을 정도면 됩니다~
STEP 4/6

절군참외는 물에행궈서 키친타월로 물기를 제거후 햇볕에 하루동안 말려주세요~ 여름철엔 반나절 정도여도 될듯하네요~
STEP 5/6

간장~식초~설탕 1:1:1 비율로 섞어서 부어주세요~~ (전 매실청을 좀 넣어주었답니다) 월계수잎은 없으시면 생략해도 되십니다~
STEP 6/6

하루동안 상온에서 보관했다가 국물만 다시 따라내어서 끓인후 식은다음 다시부어주세요~ 그리고 냉장고에 일주일에서 열흘정도 보관했다가 꺼내서 드시면 돼요~ 그냥 드셔도 돼고~ 꼭짜서 양념해서 무쳐드셔도 맛나요~~

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