[해외자취Cook.feel通]205. 까나리 양파피클 레시피 <까나리액젓요리 5탄>
까나리액젓도 잘 활용하면 김치외의 여러요리에도 활용가능하다는 사실!!
비릴것 같지만 실상은 굉장히 음식의 굉장히 깊은맛과 감칠맛을 내준다는 것!!!
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7까나리액젓1, 식초1, 설탕 0.8의 비율이 황금비율입니다.
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STEP 2/7- 우선 다시마 1장에 설탕 240g,
- 식초 300ml
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STEP 3/7- 그리고 피클링스파이스 부럽지 않은 까나리액젓 300ml를 투하시켜서 숟가락으로 설탕을 까나리+식초물에 녹인후에 중불에서 끓여준다.
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STEP 4/7- 그 시간에 레몬 1개는 껍데기(농약이 그리 많다는) 씻기 귀찮으니..
- 아예 과도로 껍데기를 홀라당 벗긴 과육만 잘게 썰어서 같이 끓여준다.
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STEP 5/7- 그리고 양파 3개와 당근 1/2개는 피클이라는 이름에 걸맞게 작게 썰어주곰
- 끓어오르는 피클물의 가스는 꺼준상태에서
- 그대로 양파랑 당근 투하!!
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STEP 6/7- 식으면 유리병이나 아무 통에 잘 나눠서 담아주고, 그냥 밖에 하루~~ 아삭한 식감을 위해 냉장고에 2일 보관해준후에
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STEP 7/7먹으면 됨!!
- ※ 한번 먹고 난 피클은 건더기는 걸러내고 국물을 다시 한번 끓여서 양파, 당근등의 재료만 넣고 다시 피클을 만들수 있으니 버리지마세요!!!
양파피클 맛보장 레시피
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