프렌치 바닐라 마카롱
안녕하세요, 하임이에요. 베이킹해보신 분들이라면 마카롱 만들기가 얼마나 어려운지 잘 아실 거에요. 하임이도 베이킹에 관심은 있고 종 종 만들어 솜씨를 선보이지만 마카롱 만은 도저히 시도할 수 없는 넘을 수 없는 사차원의 벽이었던 거 같아요. 그러던 중 마카롱 믹스라는 고마운 친구를 만나 도전해보기로 했습니다. 아참 마카롱을 만들기 위해서는 꼭 오븐이 필요합니다. 보통 베이킹 믹스는 전자레인지만 필요한 경우도 있는데 마카롱 만들기에서는 역시 오븐인가 봐요. 마카롱은 프랑스의 대표적이 디저트로 머랭을 사용한 디저트입니다. 계란 흰자와 아몬드 가루를 주 재료로 만드는 디저트로 만드는 방법이 까다로워 집에서 만들기 어려웠던 대표적인 메뉴입니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6① 번 믹싱 볼에 머랭 믹스 65g과 찬물 35ml를 넣고 전동 거품기 저속으로 가루가 보이지 않을 정고로 저어준 뒤
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STEP 2/6② 번 고속으로 약 2분간 휘핑하여 머랭을 만들어 줍니다. 거품기를 들었을 때, 거품기에 묻은 머랭이 뿔 모양처럼 단단히 서 있을 때까지 고속으로 휘핑해주세요.
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STEP 3/6③ 번 만들어진 머랭 믹스에 바디 믹스 140g을 넣고 고무주걱을 이용하여 11자를 그리며 반죽에 윤기가 날 때까지 섞어 줍니다.
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STEP 4/6④ 번 오븐 팬 위에 동봉된 동봉된 인쇄지와 유산지를 깔아 줍니다. 완성된 반죽을 짤 주머니에 넣고 짤 주머니 끝을 1cm 정도 자른 뒤 유산지의 동그라미 크기에 맞게 반죽을 짜서 코크를 만듭니다.
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STEP 5/6⑤ 번 반죽을 50℃ 1시간 오븐에 겉면이 윤기가 사라지고 손으로 반죽의 테두리를 만졌을 때 손에 묻어나지 않고 속의 물컹함이 살짝 느껴질 때까지 건조합니다.
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STEP 6/6⑥ 번 그리고 140℃ 17분 간 오븐에 구워주면 코크가 완성됩니다. 기호에 맞게 필링을 만들어 마카롱 코크 사이에 발라 비닐 백에 밀봉하여 3시간 후 드시면 더욱 맛있습니다.
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