뭉개뭉개 집에서 구름떡 만들기
평소 엄마랑 저랑 떡을 굉장히 좋아해요
맛있는 떡을 집에서도 간단하게 만들어 먹을수 있다면 얼마나 좋을까요~? 그래서 한번 만들어봤어요
검은깨때문에 고소하면서 맛있는 구름떡!
겹쳐져있는 모양이 구름모양이라고 이 떡의 이름이 구름떡이래요^^ ;
4인분 
2시간 이상 
초급 
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
조리순서
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STEP 1/18검은깨1컵을 절구에 넣고 빻아서 가루로 만들어주세요, 검은깨 가루로 사용하신다면 이 과정은 생략하셔도됩니다
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STEP 2/18검은깨 간거 1컵과 설탕 1/3컵을 섞어서 검은깨고물을 만들어줍니다
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STEP 3/18만들어진 검은깨 고물은 쟁반에 고루펴서 잠시 한켠에 놔둡니다
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STEP 4/18밤과 대추를 먹기 좋게 썰어줍니다.건포도는 그냥 통으로 넣으셔도되고 반토막 내셔도 됩니다. 굳이 밤,대추,건포도 아니더라도 다양한 견과류도 가능합니다
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STEP 5/18팬에 밤,대추,건포도를 넣고 물1/3컵과 설탕 1/3컵을 넣고 약불로 졸여주세요
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STEP 6/18대추의 색깔이 선명해지고 물이 말이 쫄아 들었을때, 맛을 보고 밤이나 대추에 충분히 단맛이 베였다면 불을 끕니다
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STEP 7/18찹쌀가루4컵과 설탕1/3컵,물1/3컵을 넣고 섞어주세요
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STEP 8/18물은 한꺼번에 넣지 말고 조금씩 넣어주면서 비벼주세요. 너무 질퍽해도 안되요
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STEP 9/18졸여진 밤,대추,건포도를 찹쌀반죽에 넣고 섞어주세요
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STEP 10/18찜기에 물을 넣고 김이 오를때까지 기다려줍니다
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STEP 11/18찜기위에 젖은 수건을 놓고 그위에 견과류와 섞은 찹쌀반죽을 올립니다.
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STEP 12/18그리고 면포로 찹쌀반죽을 감싸줍니다.
뚜겅을 닫고 30분동안 중불로 쪄줍니다
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STEP 13/1830분 지나서 불을 끄고 면포에 달라붙은 찹쌀반죽을 도마위에 몇번 치대줍니다.뜨거우니 장갑을 꼭 착용하세요
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STEP 14/18찹쌀반죽을 적당량을 덜어내어 길게 덩어리를 만들어준다음 검은깨고물을 골고루 묻혀줍니다
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STEP 15/18그리고 유리용기에 차곡차곡 담습니다.꼭꼭눌러줍니다
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STEP 16/18떡반죽위에 비닐을 깔고 무거운것을 올리고 냉장고에서 2시간동안 굳혀줍니다.
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STEP 17/182시간뒤에 도마위에 엎고, 칼로 예쁘게 썰어줍니다
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STEP 18/18살살살 썰어주면 됩니다.
- 1. 떡을 썰때는 칼에 참기름이나 올리브오일같은 기름을 조금 묻혀서 썰면 칼에 안붙고 잘 썰립니다.
2,견과류는 다양하게 넣으셔도됩니다
3.구름모양을 많이 하고 싶으신분들은 찹쌀반죽덩어리를 뭉칠때 조금씩 많이 뭉쳐서 유리용기에 포개주시면 더 많은 구름층이 완성됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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koala_cookcook리뷰별점난생처음으로 집에서 구름떡을 만들어봤어요! 찹쌀가루에 용량만큼의 물을 넣었지만, 부족했는지.. 아무리쪄도 가루가 안 익어서, 물을 더 넣고 된반죽으로 만들어서 다시 쪘어요. ㅜㅠ 사용하는 가루에 따라 물을 맞추는게 관건 같아요! 그래도 완성해서 기뻐요! 다시 도전해보려고요~ 레시피 덕분에 미국 시골마을에 사는 저와 제 친구들이 오랜만에 떡을 먹었어요! 고맙습니다2018.09.10 07:52 -
낭만달리뷰별점파는떡같다며 덕분에 칭찬듬뿍받았어요♡2017.07.27 18:22
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