고소한~ 녹두 빈대떡
<녹두의 해독작용>
1.노폐물을 해독하며 열을 내리고 식욕을 돋굽니다.
2.피로회복을 도와 입술이 마르고 입속이 헐었을 때 먹으면 효과적입니다.
3.소화를 돕고 이뇨작용으로 독을 배출하게 합니다.
4.피부 미용에도 한 몫을 하는데 녹두를 곱게 갈아서 따뜻한 물에 이겨
크림처럼 만들어 잠들기 전에 얼굴에 바르면 피부 지방이 제거되어
살결이 고와지고 여드름과 주근깨 에도 좋습니다.
5.식료본초(食療本草)에선 녹두의 약효에 대해 녹두는 원기를 보하는데 좋고
오장을 조화하며 정신을 안정시킨다고 전하며
또한 풍을 쫓고, 피부를 아름답게 한다고 합니다.
오늘은
몸에 좋은 녹두를 갈아서 만든
"녹두 빈대떡"을 만들어 볼께요.
겉은 바삭~
속은 촉촉~
녹두의 고소함과
김치의 매콤 새콤함
숙주의 아삭함
돼지고기의 풍미가
잘 어우러진
맛있는 "녹두 빈대떡" 입니다.
1.녹두 2컵을 깨끗히 씻은 후
녹두 양의 3배의 차가운 물에 담궈 8시간 정도 불려줍니다.
2. 배추김치는 원하는 만큼 물기를 꼭 짠 후에
쏭쏭 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
(썰어서 두줌 정도)
3. 숙주는 생 숙주 두줌을 깨끗히 씻어 준비합니다.
4. 돼지고기는 잘게 썰어 준비합니다.
(썰어서 두줌 정도)
5. 쌀가루 2큰술을 준비합니다.
[빈대떡 반죽 만들기]
불린 녹두는 녹두 불린물 1/2컵 정도 최대한 적은 양을 넣고
믹서기에 곱게 갈아줍니다.
쌀가루 2큰술을 넣어주고
배추김치,숙주,돼지고기를 다 함께 넣어 잘 섞어줍니다.
소금을 넣어 입맛에 맞게 간을 합니다.
씹히는 질감이 좋다면 녹두를 거칠게 갈아도 좋습니다.
팬에 올리브유를 넉넉히 두르고
튀기듯 구워줍니다.
빈대떡은 두께를 조금 두껍게 부쳐야
겉은 바삭하고,
속은 촉촉한 맛을 즐길 수 있습니다.
노릇~ 바삭~ 하게 부쳐진 빈대떡을
기름을 뺀 후,
기름종이에 올려 보관합니다.
5.00
리뷰별점
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Jinhee Ko리뷰별점넘 맛나게 잘 먹었어요 감사감사^^2017.09.20 20:25쉐프의 한마디맛진 후기에 반갑고 감사합니다^^ 덕분에 저두 조만간 요거 만들어 먹어야 할것 같아요.2017.09.21 00:29
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