Name: 오늘은 칡냉면땡기는날 ★ 얼음 동동 시원한 물냉면이 필요해~
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칡냉면 2인분; 오이 1개; 시판육수 2인분; 깨소금 2큰술; 식초 기호에맞게; 계란 2개; 소금 1큰술; 겨자분말 1큰술; 미지근한물 3큰술; 무 700g; 소금 1큰술; 설탕 4큰술; 식초 7큰술

오늘은 칡냉면땡기는날 ★ 얼음 동동 시원한 물냉면이 필요해~

오늘은 칡냉면땡기는날

더워도 너무 더운 날 ㅠㅠ

얼음 동동 띄워서 시원한 냉면이 필요해~

후루룩 국물을 마시면

속이 다 시원해진답니다.

어제 얼려놓은 시판육수가 있어서

육수를 빙수기에 갈아서 얼음을 부드럽게 만들어

더 시원하고 쫀득하게 만들어 먹었네요.

2인분

30분 이내

아무나

팬이맘

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조리순서

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STEP 1/14

먼저 무초절임부터 만들어 주고요.
전 지난번 만든 무초절임이 있어서
칡냉면을 바로 만들 수 있었어요.
무초절임이 없으면 무초절임부터 만들어 주세요.
[무초절임 (여러번 먹을 분량)]700g, 소금 1큰술, 설탕 4큰술, 식초 7큰술
모두 넣고 섞어서 냉장실 보관합니다.
필요에 따라 덜어쓰시면 됩니다.
STEP 2/14

칡냉면 2인분 준비하고요
STEP 3/14

겨자분말 1큰술을
물을 살짝 데운 후
물 3큰술에 겨자분말 1큰술을 풀어서
겨자소스를 만들어줍니다.
STEP 4/14

칡냉면 삶을 물에 계란 두 개를
깨끗하게 씻어서 삶아줍니다.
소금 1큰술 넣고
먼저 계란을 삶아준 후
STEP 5/14

칠냉면은 가닥가닥 뜯어주고
칡냉면이 잘 안 풀어지면
물을 살짝 묻혀서 떼면 잘 뜯어집니다.
칡냉면이라 면이 아주 까맣죠?
STEP 6/14

오이도 깨끗이 씻어서
쫑쫑 채썰어주고요.
STEP 7/14

계란을 넣고
물이 끓으면 10분정도 삶은 후에
냉면을 넣어서 삶아줍니다.
STEP 8/14

냉면은 소면처럼
오래 삶지않아도 됩니다.
오래 삶으면 면이
다 끊어져서 맛이 없어져요.
냉면을 넣은 후
숫자 1에서 50까지 센 다음
꺼내면 아주 쫀득하고 맛이 좋더라고요.
STEP 9/14

면을 삶은 후
찬물에 6번 정도 치대듯
씻어서 건져냅니다.
박박 문지르듯 씻으면 면이 더 쫀득해져요.
STEP 10/14

돌돌 말아 냉면기에 담고요
STEP 11/14

냉면 육수 봉지째로 얼려도 단단하게 얼음이 얼진 않아요.
얼려놓은 냉면 육수를 부셔서
빙수기에 갈아줬더니
얼음이 고와서 더 먹음직스럽더라고요.
STEP 12/14

칡냉면에 무초철임과 오이 채 썬 것을 담고
STEP 13/14

시원하게 간 육수를
칡냉면에 부어주고
계란도 얹어주고요.
깨소금 솔솔~~
STEP 14/14

첨엔 얼음이 뭉게뭉게 하더니
가락으로 몇 번 젓고 나니
이렇게 부드러운 칡냉면 육수가 완성되었네요.
기호에 따라 식초를 넣어 드시면 더 맛나요.
전 쪼르륵 ~ 할 정도로 식초를 타서 먹는데
훨씬 맛나더라고요.
겨자도 넣어서 맛지게 드셔보셔요.