대하 우동샐러드
몸집이 큰 새우라는 뜻의 ‘대하’는 겨울이 제철인 고급 새우로 살이 많고 맛이 좋아 고급요리에 주로 사용되는 대표적 식재료다. 대하를 살짝 삶아 채소를 곁들인 샐러드에 우동면을 곁들이고 백설 건강을 생각한 고소한 참기름으로 향을 내면 다이어트식으로도 훌륭한 한 끼 식사가 되는 대하우동샐러드로 눈과 입을 싱싱하게 해 줄 프레시한 상차림을 준비해 보자.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/6대하는 머리와 껍질을 제거하고 등 쪽에 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 5분간 둔 다음 건져낸다.
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STEP 2/6양파는 곱게 채 썰고 양상추, 로메인, 치커리는 한 입 크기로 뜯는다.
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STEP 3/6우동 면은 끓는 물에 살짝 데쳐 얼음물에 넣었다 뺀 다음 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 4/6분량의 재료를 고루 섞어 샐러드드레싱을 만들고 3에 버무린 다음 냉장고에 차갑게 보관한다.
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STEP 5/6그릇에 담기 직전에 참기름을 넣어 가볍게 섞는다.
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STEP 6/6준비한 채소와 대하를 올려 완성한다.
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