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대하 리조토
찬 바람이 불면 더 맛있어지는 새우. 속이 가득한 대하를 가지고 리조토를 만들어 보자. 흔히 리조토라 하면 볶음밥이나 빠에야라고 생각하는 사람이 많지만 리조토는 리조토일뿐. 리조토와 파스타의 본토인 이탈리아에서 리조토는 파스타의 가격에 2배가 되는 고급요리이다. 오늘은 박찬일 셰프를 따라 리조토를 보다 쉽게 만들어 보자.
2인분 60분 이내 고급
주재료
노하우
  • 한치 손질법
  • 한치 보관법
  • 버터 보관법
  • 화이트와인 조리법
  • 화이트와인 보관법
  • 생크림 조리법
  • 다진양파 손질법
  • 파슬리 손질법
  • 파슬리 보관법
동영상 레시피
조리순서
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