어복쟁반
추석을 준비하느라 지친 것도 사실이지만 남은 음식까지 처리하려고 하니 지겹지 않은가. 오늘은 남은 명절 음식으로 만드는 맛있는 전통요리인 어복쟁반을 만들어 보자. 남은 음식을 깔끔하게 맛있게 해결하는 방법. 박성훈 셰프가 알려주는 레시피를 보고 남은 명절 음식을 해결해 보자.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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종류별
- 부재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7핸드믹서로 생강, 마늘, 양파, 대파를 곱게 간 다음 볼에 넣고 요리수, 국간장, 소금, 후춧가루, 물과 섞어 육수를 만든다.
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STEP 2/7청양고추를 0.2cm 두께로 썰어 볼에 넣고 간장, 식초, 설탕, 고춧가루와 섞어 양념장을 만든다.
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STEP 3/7느타리버섯과 팽이버섯은 굵직하게 찢고, 새송이버섯은 2등분 하여 0.5cm 두께로 썬다.
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STEP 4/7대파는 6cm 길이로 어슷하게 썰고, 달걀은 삶아 0.5cm 두께로 썬다.
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STEP 5/7청경채는 버섯과 같이 굵직하게 찢고, 홍고추는 어슷하게 그리고 배는 껍질을 벗겨 두께 0.5cm 길이 6cm로 썬다.
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STEP 6/7전골냄비에 불고기, 전, 준비한 재료들을 보기 좋게 돌려 담고, 팽이버섯과 쑥갓을 올린 다음 육수를 부어 끓인다.
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STEP 7/7양념장은 따로 곁들여낸다.
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